12月の陽子ファームから

陽子ファームから野菜が届きました。日中出かけていたので、受け取るのが遅くなってしまい、夜撮影しました。

ヨウコさんのお便り

本年もありがとうございました。今年を振り返ると天候にものすごく左右された年で収穫が減ったり、全滅してしまったりと辛い一年でした。来年は冷夏だとか噂されていますが、多品目を栽培していることを強みに美味しい野菜をお届けできるよう頑張りたいと思います。

■届いたお野菜

• 小松菜
• 春菊
• サラダミックス
• 九条ねぎ
• キャベツ
• かぶ
• にんじん
• だいこん
• さといも

野菜が届くと、葉っぱ類は、使ったり保存したりする前にお湯につけてシャンとさせます。勇気がいるくらいの、触れるとちょっと熱いお湯です。ホントに不思議なのですが、そのまましばらくおいておくと見事に生き返るし、長持ちする。今回も、撮影したら夜遅くなってしまい、お湯に浸けたまま睡魔に勝てなかったのですが、朝になったらみんなすごく元気なの。よかった。

かぶもだいこんも、すばらしい葉っぱがついています。かぶの葉は、にんにくとアンチョビを合わせてパスタにしました。だいこんの葉は小口切りにしてサッと湯がきました。何か青いものがほしいときに使えます。小松菜はおひたし。春菊はゆがいて冷凍。だいこんは半分をすじ肉とキムチで煮たかったのですが、すじ肉が手に入らなかったので、すね肉に変更。なかなかおいしくできました。さといもはかために蒸して冷凍しました。