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2010年12月 8日 (水)

食べあわせレシピ

[野菜の学校]のスタッフの一人、料理研究家で管理栄養士の松村眞由子さんの料理が本になり、近日発売されます。

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案内には、次のように書かれています。

  • からだを温める効果のある食材(陽)を中心とした、毎日つくりたい!おいしいレシピ集
  • レシピづくりでは、食材の効果を高める「食べあわせ」も考慮しました(例えば、かぼちゃであればβカロテンとビタミンCを含むので、鶏肉のなどのたんぱく質をプラスすると、免疫力が増強する、など)

章立ては次の通り

  1. からだを温めて、体温を上げる食事のススメ
    からだを温める食事が免疫力をアップさせる/効果的な食事のとり方/「陰性」と「陽性」の食材/陽性・陰性食材早見表/陰陽を上手に利用するコツ/調味料の効果的な使い方/「食べあわせ」について
  2. 食材の効能一覧
  3. からだを温めて、体温も免疫力もアップ!食べあわせレシピ
    ■ しょうが・にんにく・ねぎを使った「たれ&ソース+レシピ8」
    ■ 肉のおかず
    ■ 魚のおかず
    ■ 野菜のおかず
    ■ その他(豆腐・卵・乾物など)
    ■ スープ・お粥

これから寒くなりますから、からだを温めるレシピ集は重宝しそうです。

■体温を上げて免疫力を高める 食べあわせレシピ
・著者:石原結實
・料理制作:松村眞由子
・体裁:A5判・128ページ・4色
・定価:1,200円(税別)
・発行所:株式会社池田書店

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