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2011年1月 7日 (金)

忘年会の野菜度-06 馬喰町「フクモリ」

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・鍋を中心にオーダー
・4000円とちょっと
・馬喰町「フクモリ」
・野菜度=★★★☆☆
▲写真は、野菜のスチーム

◇忘年会は、ご無沙汰している人に連絡する口実にもなります。ご家族の都合でなかなか出てこられなかったお友だちに会うことができました。

▼名物玉こんにゃく
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山形関連のお店に来たら、これは食べなくちゃ。

▼野菜のスチーム
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「3種のお塩でお召し上がりください」。説明は聞きましたが、使った藻塩以外の名前は記憶にない。

▼本日の魚の南蛮漬け
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本日の魚はマコガレイでした。

▼本日の魚の唐揚げ
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本日の魚はハタハタでした。

▼とろべこ鍋
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さといも、にんじん、ごぼう、きのこ、厚揚げ、玉こんにゃくなどの下には、「とろべこ」が隠れています。「とろべこ」というのは、牛のすね肉をやわらかく煮て、味をつけたもの。鍋の出し汁は「とろべこ」を煮込んだスープ。鍋の真ん中にのった大根おろしを混ぜていただきます。美味。

◇ネットによると

「とろべこ汁」は、1998年9月に米沢商工会議所青年部が「米沢の名物に」と開発した商品で、米沢商工会議所の登録商標。

とのこと。登録商標は「とろべこ汁」、フクモリのメニュー名は「とろべこ鍋」。この場合、「汁」と「鍋」は問題にならないのだろうか。と、登録商標にナーバスになっているクサマはちょっと気になるのでした。

◇野菜のスチームととろべこ鍋で、野菜度は★★★

・フクモリ
〒101-0031
東京都千代田区東神田1-2-10 泰岳ビル1F
03-5829-9987

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