胴長レモン

冗談みたいな姿のレモン。先月開かれた「国産果実を使った新商品開発セミナー・交流会」に展示されていました。あまり格好がいいとはいえないのですが、この姿が「加工時の歩留まり率を向上させる」のだそうです。

資料を抜粋すると

• 広島県は、レモンの生産量日本一
• 取り組んだのは、広島県立総合技術研究所（農業技術センター・西部工業技術センター）とアヲハタ㈱
• 目的は、県産レモンを活用した新商品開発と、既存レモンに比べ加工時の歩留まり向上、商品性の向上
• 加工時の歩留まりは、通常のレモンの場合60～70％、円筒形レモンの場合80～90％・
• 円筒型のレモン果実を作るために型枠を開発した。当日の展示品は、その型枠に入れて育てたレモン

▼展示されていた円筒形レモン

▼円筒形レモン果実を利用したレモンスライスシラップ漬け

（アヲハタ株式会社開発）

ダックスフンドみたい。なんだかレモンがかわいそうになりました。