野菜の学校(3) 読谷(よみたん)の紅芋チップス

［野菜の学校2010］は、昨年4月から今年3月までの一年間、日本の伝統野菜・地方野菜をテーマに勉強しました。原則として毎月、1回1地方を取りあげました。

最終回の［野菜の学校］では、毎年ベジタブルパーティを開きます。もし、この時期に野菜の都合のいい地方があったら取りあげようと考えていたのですが、やはりむずかしい。そこで、いつものやり方に戻してパーティにしましたが、何か今年らしさが必要なので、伝統野菜のスイーツを集めてみようということになりました。

今年度スタートの4月は沖縄でした。スタッフが、銀座のわしたショップで見つけたのは、読谷の紅芋チップスです。

パッケージに表示されていた原材料名

• 紅芋
• 食用植物油脂
• 食塩
• 原材料の一部に大豆含む

紅芋チップスには、砂糖をまぶしたものもありますが、これはうす塩。紅芋はすごく甘いというお芋ではないので、塩味もマッチします。