野菜の学校(8) 宿儺かぼちゃのシフォンケーキ

［野菜の学校2010］は日本の伝統野菜、地方野菜をテーマに一年間勉強しました。で、最後のベジタブルパーティでは、各地の伝統野菜のスイーツを集めました。

昨年10月に取りあげたのは飛騨高山野菜です。宿儺かぼちゃのペーストが売られていると聞き、それを使って、スタッフがシフォンケーキを焼gきました。高山でペーストを手配してくださった、高山水産青果の古里さんにも送らなくちゃといくつも焼いて、「ケーキ屋さんになったみたい」。ふんわりと、やさしい甘さのシフォンケーキでした。