野菜の学校(9) だだちゃ豆のフリーズドライ
- だだちゃ豆関係
・冷凍 250g入り ¥525
・アイス 120ml ¥200
・あん餅 5個入り ¥525
・せんべい 16枚入り(2枚づつ袋入り) ¥510 - 庄内柿関係
・ジュレップ(チップス状) 60g入り ¥420
・干し柿 6個入り ¥760 - その他
・笹巻き・・・3個入り ¥600
昨年11月に開かれた「山形食材夜話」に参加したメンバーが憶えていて、「あれ、おいしかった。甘いものばかりでなく、塩味のものもあるほうがいいよね」と。原材料はだだちゃ豆と食塩のみ。むいた豆をフリーズドライにした、軽いスナック菓子です。
パッケージに入っていた紙には、そのままビールなどのおつまみにするほか、豆ご飯のレシピが載っていました。
- 鶴岡の豆ご飯
お米といっしょに30分水に浸し、調味醤油を加えて炊きあげると、おいしい豆ごはんができあがります。
へーぇ。フリーズドライを水に浸しておくとどうなるんだろう。
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