5月の陽子ファームから

陽子ファームから野菜が届きました。

ヨウコさんのお便り

今までゆっくり育ってきた野菜が、暖かい気候になり、話を咲かす準備に入ります。この時期になるとスジが強く出て、野菜がかたくなります。葉もの、かぶ・だいこんなどの根菜類、冬野菜はすぐに変化しやすいので苦労しています。それに伴って今穫れている野菜（品数）もだんだんと少なくなり、夏の野菜へと変わっていきます。
トマトの実がつき始め、6㎝くらしの大きさになってきました。土の栄養と太陽のひかりを浴び、5月下旬くらいには収穫できます。ズッキーニも花が咲いてきましたので、もう少しで収穫できそうです。

■届いたお野菜

• 愛知ふき
• 小松菜
• ルッコラ
• スナックエンドウ
• ねぎ
• キャベツ
• たまねぎ
• にんじん
• だいこん
• さといも（ウーハン）

愛知ふきはサッとゆでて皮をむき、水に浸けてあります。煮ものか、炒めものか…。ちょっと変わった食べ方をしてみたい。
小松菜はにんにく、じゃこと炒める。ルッコラはサラダに。スナックエンドウはゆでてサラダに。にんじんはピュレにしておこう。だいこんは細切りと拍子木にカットして干しました。細切りの切り干しだいこんができたら、アサリと煮ものに。拍子木のほうは、定番のはりはり漬け風にします。