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2011年6月 2日 (木)

八百屋塾 豆(3)いんげん

5月の八百屋塾のテーマは「豆」。講師は稲山光男先生。
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<いんげん>

  • 原産地は中央アメリカ
  • 日本には1654年に隠元禅師が中国から伝えたといわれているが、それより前にすでに渡来していたという説も
  • 日本での栽培の歴史は浅く、莢を食べる品種が普及したのは、近世以降
  • 主な産地は、福島、千葉、北海道、鹿児島、長崎

▼いんげん(千葉 JAきみつ グリーンタッキー)
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▽ゆでたグリーンタッキー
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▼いんげん(千葉 JAきみつ ステイヤー)
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▽ゆでたステイヤー
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▼いんげん(千葉 JAきみつ 鴨川グリーン)
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▽鴨川グリーンのおひたし
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▼モロッコいんげん
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▽モロッコいんげんの炒め
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▼絹さや(栃木 JAしもつけ)
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▽絹さやのお浸し
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▼マーメラス(静岡 古橋 ニムラのいんげんえんどう)
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▽炒めたマーメラス
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