『にんにくレシピ』本日発売！

料理研究家で「明るい管理栄養士」こと松村眞由子さんは、［野菜の学校］のスタッフのひとり。当日取りあげる野菜の栄養や使い方についてお話をしてくれます。
その松村さんが新しい本を作りました。『からだが元気になる　にんにくレシピ』。食文化史研究家の永山久夫先生の監修です。

全体は3部構成。
第1章でにんにくの健康力や使うコツなどを解説、第2章ではにんにくを使う料理とレシピの紹介、第3章では主な食材の働きを説明しています。

たとえば、第1章の一部「驚きのにんにく10大パワー」をみると

1. 免疫力よはたらけ！
2. 血行をよくする
3. お肌の若さをいつまでも
4. がんの予防効果で世界的に有名
5. スタミナをつける
6. 疲労回復作用が強い
7. 冷え性の体質改善
8. ぐっすり眠れる効果が
9. 心臓を丈夫にする
10. 自然に治る力を強くする

第2章「からだが元気になるにんにくレシピ」は

• 美しい肌を保つ「野菜×にんにく」料理　20点
• 疲れを取ってスタミナアップ「肉×にんにく」料理　9点
• 血液をさらさらにする「魚×にんにく」料理　14点
• 免疫力を上げる「大豆・卵×にんにく」料理　7点

お料理はどれも、「にんにく料理だぞ！」というような特殊なものではなく、食卓にふつうに出せて、簡単で、おいしそう。
にんにくの年間消費量は、日本人一人あたり300gです。韓国人は6kgとか。この本で、日本のにんにく消費量も少し韓国に近づくかもしれません。

■にんにくレシピ
永山久夫　監修
松村真由子　料理制作
定価（本体1200円＋税）
池田書店