『にんにくレシピ』本日発売!
料理研究家で「明るい管理栄養士」こと松村眞由子さんは、[野菜の学校]のスタッフのひとり。当日取りあげる野菜の栄養や使い方についてお話をしてくれます。
その松村さんが新しい本を作りました。『からだが元気になる にんにくレシピ』。食文化史研究家の永山久夫先生の監修です。
全体は3部構成。
第1章でにんにくの健康力や使うコツなどを解説、第2章ではにんにくを使う料理とレシピの紹介、第3章では主な食材の働きを説明しています。
たとえば、第1章の一部「驚きのにんにく10大パワー」をみると
- 免疫力よはたらけ!
- 血行をよくする
- お肌の若さをいつまでも
- がんの予防効果で世界的に有名
- スタミナをつける
- 疲労回復作用が強い
- 冷え性の体質改善
- ぐっすり眠れる効果が
- 心臓を丈夫にする
- 自然に治る力を強くする
第2章「からだが元気になるにんにくレシピ」は
- 美しい肌を保つ「野菜×にんにく」料理 20点
- 疲れを取ってスタミナアップ「肉×にんにく」料理 9点
- 血液をさらさらにする「魚×にんにく」料理 14点
- 免疫力を上げる「大豆・卵×にんにく」料理 7点
お料理はどれも、「にんにく料理だぞ!」というような特殊なものではなく、食卓にふつうに出せて、簡単で、おいしそう。
にんにくの年間消費量は、日本人一人あたり300gです。韓国人は6kgとか。この本で、日本のにんにく消費量も少し韓国に近づくかもしれません。
■にんにくレシピ
永山久夫 監修
松村真由子 料理制作
定価(本体1200円+税)
池田書店
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