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2011年10月 3日 (月)

宴の野菜度011 日本橋「ポンドール・イノ」

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・「おいしく食べて健康長寿」の集まり
・お酒(ワイン)を含め一人12,000円
・コース料理
・野菜度=★★★☆☆

◇「おいしく食べて健康長寿」の集まりです。日本橋に新しくできたビルの1階「ポンドール・イノ」で、フレンチをいただきました。たいへんけっこうでした。

▼つぶ貝のトマトファルシー
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▼野菜のテリーヌ、レムラードソース
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キャベツ、いんげん、にんじん、小いも、パプリカ
レムラードソース=マヨネーズ+マスタード(+ハーブほか)

▼オマール海老、帆立貝のフリカッセ アメリケーヌソース
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アメリケーヌソース=オマール海老の殻と香味野菜を炒め、魚の出汁を加えて煮詰め、生クリームを加えてのばしたソース

▼和牛肉のポアレ トリュフソース
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▼いちじくのコンポート
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それに、コーヒー

■ポンドールイノ (Pont d'Or Inno)

中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル1F
TEL 03-3276-0002

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