宴の野菜度011 日本橋「ポンドール・イノ」
◇「おいしく食べて健康長寿」の集まりです。日本橋に新しくできたビルの1階「ポンドール・イノ」で、フレンチをいただきました。たいへんけっこうでした。
▼野菜のテリーヌ、レムラードソース
キャベツ、いんげん、にんじん、小いも、パプリカ
レムラードソース=マヨネーズ+マスタード(+ハーブほか)
▼オマール海老、帆立貝のフリカッセ アメリケーヌソース
アメリケーヌソース=オマール海老の殻と香味野菜を炒め、魚の出汁を加えて煮詰め、生クリームを加えてのばしたソース
それに、コーヒー
■ポンドールイノ (Pont d'Or Inno)
中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル1F
TEL 03-3276-0002
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