宴の野菜度014 外苑前「アズフィノム」

• 向笠智恵子さんと年来の約束のお食事
• 8000円くらい
• コース料理とワイン
• 野菜度＝★★★☆☆

◇青森在住で、よく珍しいくだものや野菜を送ってくださる江渡茂彦さん。りんごを追いかけて行った山形（確か）で、向笠智恵子さんにお会いになって、クサマの話が出たそうです。その話のとき「一度3人でお食事を」と言ってくださってからずいぶん経ちました。向笠さんとクサマは、その前から「一度お食事を」と話していたので、うまくスケジュールが合えば、いっぺんに念願が叶う。と思っていたら、突然江渡さんから電話。とんとん拍子に日にちが決まり、とうとう三人でテーブルを囲むことができました。
◇お店は、前に江渡さんが送ってくださった、遊佐のパプリカを使っている「アズフィノム」というハンガリー料理店。外苑前にあります。
▼パプリカ（遊佐産）の煮込み

▼ハンガリー風ポテトパイ

▼ポガーチャ（ってパンのこと）

▼グーヤーシュ

▼ロールキャベツ

▼ザワークラウト

▼牛肉煮込みサワークリーム

真ん中に立っているのは「ガルシュカ」を円筒形に整形したもの。材料は小麦粉、卵、水。パスタみたいな、すいとんみたいな、ハンガリー特有の食べものだそうです。

▼サワーチェリースープ

デザートの代わりに、噂のスープをいただきました。日本でもサワーチェリーを作っていますが、ハンガリー産のものでないと、この甘酸っぱい味にならないとか。

▼アズフィノムで使っているサワーチェリー

ハンガリー産サワーチェリーのシロップ漬け。内容表示を見ると、サワーチェリーの他は糖類（砂糖、果糖、ぶどう糖、液糖）と酸味料（クエン酸）のみの「シラップ漬け」と書いてありました。

◇ワインは「ビカ･ヴェール」。野菜がけっこう多かったので、野菜度は★★★★に近い★★★。