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2011年10月23日 (日)

宴の野菜度014 外苑前「アズフィノム」

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  • 向笠智恵子さんと年来の約束のお食事
  • 8000円くらい
  • コース料理とワイン
  • 野菜度=★★★☆☆

◇青森在住で、よく珍しいくだものや野菜を送ってくださる江渡茂彦さん。りんごを追いかけて行った山形(確か)で、向笠智恵子さんにお会いになって、クサマの話が出たそうです。その話のとき「一度3人でお食事を」と言ってくださってからずいぶん経ちました。向笠さんとクサマは、その前から「一度お食事を」と話していたので、うまくスケジュールが合えば、いっぺんに念願が叶う。と思っていたら、突然江渡さんから電話。とんとん拍子に日にちが決まり、とうとう三人でテーブルを囲むことができました。
◇お店は、前に江渡さんが送ってくださった、遊佐のパプリカを使っている「アズフィノム」というハンガリー料理店。外苑前にあります。
▼パプリカ(遊佐産)の煮込み
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▼ハンガリー風ポテトパイ
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▼ポガーチャ(ってパンのこと)
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▼グーヤーシュ
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▼ロールキャベツ
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▼ザワークラウト
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▼牛肉煮込みサワークリーム
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真ん中に立っているのは「ガルシュカ」を円筒形に整形したもの。材料は小麦粉、卵、水。パスタみたいな、すいとんみたいな、ハンガリー特有の食べものだそうです。

▼サワーチェリースープ
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デザートの代わりに、噂のスープをいただきました。日本でもサワーチェリーを作っていますが、ハンガリー産のものでないと、この甘酸っぱい味にならないとか。

▼アズフィノムで使っているサワーチェリー
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ハンガリー産サワーチェリーのシロップ漬け。内容表示を見ると、サワーチェリーの他は糖類(砂糖、果糖、ぶどう糖、液糖)と酸味料(クエン酸)のみの「シラップ漬け」と書いてありました。

◇ワインは「ビカ・ヴェール」。野菜がけっこう多かったので、野菜度は★★★★に近い★★★。

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