グラニースミス

青森の江渡茂彦さんが事務所に送ってくださった長野県やまさ農園のりんごです。「グラニースミス」は、名前は何度も目にしているし、姿も見ているのですが、手にとって食べるのは初めて。江渡さん、いつもありがとうございます。

• グラニースミスはビートルズのアップルレコードのりんごだそうです。日本ではあまり栽培されていないようですが、海外では有名りんご。
• 「グラニースミス」は「スミスおばあちゃん」ということです。名前の由来は、マリア・アン・スミス。1868年にオーストラリアで偶発実生から育てた人です。
• Malussylvestris に地元のM. domestica の花粉を掛け合わせた雑種という説（Wiki）のほか、タスマニア産のフレンチクラブというフランス品種の実生で花粉親は不明という説もあります。
• いただいたグラニースミスをはかったら、240gほど。かたくて、甘みもありますが酸みがほどよく強く、味が濃いりんごです。とても気に入りました。

▼グラニースミスのカット断面

おお、これがアップルレコードのりんごです。

野菜やくだものは切ると色がどんどん変わっていきます。「早く撮らなくては」と焦るのですが、グラニースミスは明らかに褐変するまでの時間が長い。

▼長野県果樹試験場で見たグラニースミス

▼大田市場で調理用りんごを展示したときの写真