浅間クチーナ

青森の江渡茂彦さんは、珍しい作物を探してよく旅に出るらしい。各地の産物が事務所に届きます。今回は長野県小諸市のりんご2種類。そのひとつが「浅間クチーナ」。これ、お初です。

箱には「浅間クチーナ」を紹介する紙が入っていました。

• 「浅間クチーナ」は、宮嶋林檎園園主、宮嶋佐一氏が「千秋」に「紅玉」を交配して育成
• クチーナとはイタリア語で台所のこと。料理、加工用のりんごなので、命名された
• 収穫期は、長野県小諸市で9月下旬～10月上旬
• 果実の大きさは250～300g
• 果皮は濃い赤色で、全体に濃く着色
• 糖度は14～16％、酸度は0.7～0.9％

酸味は好きなので、そのまま食べてみましたが、思ったほど酸っぱくありません。ちょっとやわらかかったのは、10月上旬までという収穫適期を過ぎていたから？　でも、今年はいつまでも暖かいので、適期がいつかわかりませんが…。
大きさは160g程で、小さめでした。
印象に残ったのは香りのよさ。料理する時間がなく、加熱せずに食べてしまったので、ジャムやコンポートにするとどうなるのか…。興味があります。