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2011年12月 7日 (水)

八百屋塾 (1) さつまいも

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11月の[八百屋塾]は、さつまいもがテーマ。
講師は<野菜と文化のフォーラム>の稲山光男先生です。

稲山先生は、さつまいもについて興味深いお話をいろいろしてくださいました。その一つは名称。お役所では「カンショ」と呼ばれることは知られていますが、そのほかにもいろいろな名前があります。

  • かんしょ(甘藷):行政機関、作物学会、作物統計、農林統計資料の用語。
  • さつまいも:園芸学会の正式用語。別名かんしょと付記されている。
  • その他:農業全書「リュウキュウイモ」「アカイモ(蕃藷)」、東国「サツマイモ」、畿内「リュウキュウイモ」、肥前「カライモ」、長崎「リュウキュウイモ」「チョウセンイモ」、高知「カライモ」、徳島「アカイモ」

さつまいもは、もともと南の作物です。夏以外の時期も栽培できるのは、沖縄や鹿児島の南西諸島。それ以外の地域では夏のみ。だからでしょうか。南国では地域によっていくつかの名前が使われていますが、北に行くとひとくくりに「東国」、名前も「サツマイモ」だけになってしまいます。

今回は、10種類のさつまいもが登場しました。
▼安納芋「島あんのう」(鹿児島・種子島)
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▼紫芋「島むらさき」(鹿児島・種子島)
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▼黄金千貫(鹿児島)
2_3

▼隼人芋(鹿児島)
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▼鳴門金時(徳島・里浦)
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▼五郎島金時(金沢・加賀野菜)
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▼紅はるか(茨城・行方)
3_4

▼紅まさり(茨城・行方)
1_3

▼紅こがね(茨城・行方)
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▼京甘藷(京都・篠ファーム)
3_5

 

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