八百屋塾 (1) さつまいも

11月の［八百屋塾］は、さつまいもがテーマ。
講師は＜野菜と文化のフォーラム＞の稲山光男先生です。

稲山先生は、さつまいもについて興味深いお話をいろいろしてくださいました。その一つは名称。お役所では「カンショ」と呼ばれることは知られていますが、そのほかにもいろいろな名前があります。

• かんしょ（甘藷）：行政機関、作物学会、作物統計、農林統計資料の用語。
• さつまいも：園芸学会の正式用語。別名かんしょと付記されている。
• その他：農業全書「リュウキュウイモ」「アカイモ（蕃藷）」、東国「サツマイモ」、畿内「リュウキュウイモ」、肥前「カライモ」、長崎「リュウキュウイモ」「チョウセンイモ」、高知「カライモ」、徳島「アカイモ」

さつまいもは、もともと南の作物です。夏以外の時期も栽培できるのは、沖縄や鹿児島の南西諸島。それ以外の地域では夏のみ。だからでしょうか。南国では地域によっていくつかの名前が使われていますが、北に行くとひとくくりに「東国」、名前も「サツマイモ」だけになってしまいます。

今回は、10種類のさつまいもが登場しました。
▼安納芋「島あんのう」（鹿児島・種子島）

▼紫芋「島むらさき」（鹿児島・種子島）

▼黄金千貫（鹿児島）

▼隼人芋（鹿児島）

▼鳴門金時（徳島・里浦）

▼五郎島金時（金沢・加賀野菜）

▼紅はるか（茨城・行方）

▼紅まさり（茨城・行方）

▼紅こがね（茨城・行方）

▼京甘藷（京都・篠ファーム）