1月の陽子ファームから

陽子ファームから野菜が届きました。

ヨウコさんのお便りから

念のため簡易ではありませんが放射線測定をしたところ、昨年の堆肥（山に置いておいた）は55ベクレル（50以下が未検出）で、今年の落ち葉は平均0.06μSv/hと低い数値でした。
畑は葉ものの種をまいたり、トンネル掛けをしたり、ブルーベリー、キウイの選定をしています。

■届いた野菜

• サラダミックス
• 小松菜
• 青梗菜
• 九条ねぎ
• 白菜
• かぶ
• にんじん
• 聖護院大根
• ヤーコン
• じゃがいも（きたあかり）

▼聖護院大根

届いたのは葉付きの聖護院大根でした。洗うときに葉をカット。量ると1700gありました。ヨウコさんのお便りには「煮るとたいへんやわらかく、味がしみこみやすくて、とろけるような口当たり」と。
そうだ、牛すじ肉と煮込んでみよう。お肉屋さんに電話したら、ちょうど切り分けているところで、すじ肉が1.7㎏あるといいます。おお、ラッキー！急いでゲット。ゆでこぼして、カットして、2時間ゆでてから、大根、にんにく、昆布で煮込むレシピ。味付けはしょうゆと砂糖。仕上げに九条ねぎをちらし、マスタードをつけていただきました。

▼ヤーコン

甘くて、シャリシャリした食感。オリゴ糖、食物繊維が多く含まれる、体にいいことしてくれる野菜です。サラダにしていただくのがいちばんですが、冬の朝に食べたいものはサラダよりもスープだなぁ。と思いつつ、明日の朝はサラダにしよう。

▽ヤーコンの断面を撮ったら、きれいな放射状の線が見えました。