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2012年1月

2012年1月30日 (月)

1月の八百屋塾 (4) いちご「栃木i27」

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1月の[八百屋塾]で、くだものの講師橋本さんが「まだ名前が決まってない新しい品種」と紹介してくれたのが、「栃木i27」です。

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2012年1月29日 (日)

1月の八百屋塾 (3) いちご

1月の八百屋塾に登場したいちごのいろいろです。

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2012年1月28日 (土)

1月の八百屋塾 (2) 庄内あさつき

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1月の八百屋塾に、山形県酒田市であさつきを栽培している村上淳一さんがピーアールにいらっしゃいました。

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2012年1月27日 (金)

1月の八百屋塾 (1) ごぼう

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1月の八百屋塾のテーマは、ごぼう。初めてテーマに取りあげる品目だそうです。柳川採種研究会の塚田元之さんがお話をしてくださいました。

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2012年1月25日 (水)

横浜の水菜

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昨年末、このブログのコメントに、神奈川の水菜についての問い合わせがありました。神奈川のことならもちろん、よこはま青果塾の藤岡輝好委員長に聞けばわかります。尋ねてみたら、さっそく、神奈川産の水菜を持って来てくれました。▲去年いただいた水菜

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2012年1月24日 (火)

宴の野菜度027 本郷「森の」

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  • 友人と遅い新年会
  • 7,000円くらい
  • おそば+つまみ(のはずだった)
  • 野菜度=★★☆☆☆

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2012年1月20日 (金)

宴の野菜度026 表参道「魚問屋 魚八商店」

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  • 食生活ジャーナリストの会のシンポジウム会場下見の後
  • 4,000円?
  • とりとめなく頼んだ
  • 野菜度=★★☆☆☆

▲写真は「爆盛り」というメニュー名。刺身の12品盛りあわせ。

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2012年1月19日 (木)

宴の野菜度025 築地「やまに」

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  • 食生活ジャーナリストの会新年会
  • 6000円? ※たくさん出してくれた人がいたので、正確な額は不明。
  • ねぎま鍋+いろいろ
  • 野菜度=★★★☆☆

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2012年1月18日 (水)

紅つやか

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伊勢丹で見つけた、千葉県産の「紅つやか」。

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2012年1月17日 (火)

出雲おろち大根

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渋谷に用があってウロウロしていた東急デパートで、島根物産展が開かれていました。漆の工芸品などが並んでいてるなか、「高校生が作りました!」という呼び声に足を止めると、「出雲おろち大根」という、やたらひげ根を伸ばしているだいこんがいました。

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2012年1月16日 (月)

1月の陽子ファームから

陽子ファームから野菜が届きました。
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2012年1月15日 (日)

八百屋塾 (4) 長野県山ノ内町のりんご

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12月の八百屋塾には、秋に「出張八百屋塾」が行われた長野県山ノ内町の方たちが、りんごの紹介に来てくれました。やはり作っている人たちのお話は興味深かった。

▲完熟品したりんごはどれ?
完熟しているのは左。真ん中は青みが残っている。右は「着色系」といい早く色が入るように改良したもの。いずれも完熟すればおいしい。

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2012年1月14日 (土)

八百屋塾 (3)花作(はなつくり)大根

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花作大根は、イタリアのスローフード協会本部から食の世界遺産「味の箱船」に認定された、山形おきたま伝統野菜の一つです。
12月の八百屋塾には、山形県長井市から「地大根復活作戦ねえてぶ花作大根代表」の横澤芳一さんが来て、だいこんと漬けものを紹介してくれました。

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2012年1月13日 (金)

八百屋塾 (2) かぶ(続)

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昨年12月の[八百屋塾]のテーマ野菜、かぶの続き。

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2012年1月12日 (木)

八百屋塾 (1) かぶ

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1月の八百屋塾は今週末ですが、その前に昨年12月の[八百屋塾]をまとめておかなくては。12月はかぶがテーマでした。講師は、武蔵野種苗園の林信一さん。武蔵野種苗園は、さまざまなかぶのタネを開発し、販売している会社です。

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2012年1月11日 (水)

宴の野菜度024 広尾「パルテノペ」

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・古い友人と
・3,500円 ※たくさん飲んだ人が酒代を出してくれた
・アラカルト
・野菜度=★★★☆☆
▲写真は田舎風ピッツァ
自家製ソーセージ、かき菜、モッツァレラの白いピッツァ。かき菜がのるのは今の季節だけでふだんはブロッコリーとか。同じアブラナ科だからね。あるでしょう。フロアのサービススタッフは、さかんにかき菜をすすめてくれた。自家製ソーセージの味も確かめられるね、と頼んでみたら、かき菜、確かにおいしかった。

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2012年1月10日 (火)

宴の野菜度023 横浜中華街「同發」

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・学生時代の友人たちと
・5,000円くらい ※ランチタイムでお酒をあまり飲まなかったから?
・一つずつ好きな料理を注文した
・野菜度=★★☆☆☆

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2012年1月 9日 (月)

宴の野菜度022 銀座「農家の台所」

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・仕事でおつきあいしている方と
・5,000円くらい
・黄金比率スープの鍋付きビュッフェ120分3,980円
・野菜度=★★★★☆

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2012年1月 8日 (日)

宴の野菜度021 行徳「上海飯店」

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・[野菜の学校]スタッフの忘年会
・5,000円 ※有志のカンパがあったらしい
・お店におまかせ
・野菜度=★★★☆☆

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2012年1月 7日 (土)

宴の野菜度020 駒込「留園」

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・「おいしく食べて健康長寿」の集まり
・8,000円
・幹事さんとお店におまかせ
・野菜度=★★★☆☆

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2012年1月 6日 (金)

宴の野菜度019 つきじ「天竹」

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・食生活ジャーナリストの会幹事の忘年会
・お料理6500円+お酒=8000円くらい
・ふぐコースメニューのうち「築地コース」
・野菜度=★★☆☆☆
◇お正月気分も消えつつあります。で、昨年末の宴会をまとめました。

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2012年1月 5日 (木)

ベジマルシェ通信 第12号

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お正月というとお雑煮。各地で独特のレシピがあります。
赤坂アークヒルズ2階にある<ベジマルシェ>を運営する、デザイナーフーズ(株)社長の丹羽真清さんは、尾張名古屋の出身。かつての武家のお雑煮といわれる、シンプルな作り方が特徴です。かつおと昆布でとっただし汁、しょうゆ味、そこにお餅と、「正月菜」とか「餅菜」と呼ばれる小松菜が入るだけといいます。そこで今回のお話は、小松菜のチカラについて。

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