1月の八百屋塾 (4) いちご「栃木i27」

1月の［八百屋塾］で、くだものの講師橋本さんが「まだ名前が決まってない新しい品種」と紹介してくれたのが、「栃木i27」です。

続きを読む "1月の八百屋塾 (4) いちご「栃木i27」"

1月の八百屋塾 (3) いちご

1月の八百屋塾に登場したいちごのいろいろです。

続きを読む "1月の八百屋塾 (3) いちご"

1月の八百屋塾 (2) 庄内あさつき

1月の八百屋塾に、山形県酒田市であさつきを栽培している村上淳一さんがピーアールにいらっしゃいました。

続きを読む "1月の八百屋塾 (2) 庄内あさつき"

1月の八百屋塾 (1) ごぼう

1月の八百屋塾のテーマは、ごぼう。初めてテーマに取りあげる品目だそうです。柳川採種研究会の塚田元之さんがお話をしてくださいました。

続きを読む "1月の八百屋塾 (1) ごぼう"

横浜の水菜

昨年末、このブログのコメントに、神奈川の水菜についての問い合わせがありました。神奈川のことならもちろん、よこはま青果塾の藤岡輝好委員長に聞けばわかります。尋ねてみたら、さっそく、神奈川産の水菜を持って来てくれました。▲去年いただいた水菜

続きを読む "横浜の水菜"

宴の野菜度027 本郷「森の」

• 友人と遅い新年会
• 7,000円くらい
• おそば＋つまみ（のはずだった）
• 野菜度＝★★☆☆☆

続きを読む "宴の野菜度027　本郷「森の」"

宴の野菜度026 表参道「魚問屋 魚八商店」

• 食生活ジャーナリストの会のシンポジウム会場下見の後
• 4,000円？
• とりとめなく頼んだ
• 野菜度＝★★☆☆☆

▲写真は「爆盛り」というメニュー名。刺身の12品盛りあわせ。

続きを読む "宴の野菜度026　表参道「魚問屋 魚八商店」"

宴の野菜度025 築地「やまに」

• 食生活ジャーナリストの会新年会
• 6000円？　※たくさん出してくれた人がいたので、正確な額は不明。
• ねぎま鍋＋いろいろ
• 野菜度＝★★★☆☆

続きを読む "宴の野菜度025　築地「やまに」"

紅つやか

伊勢丹で見つけた、千葉県産の「紅つやか」。

続きを読む "紅つやか"

出雲おろち大根

渋谷に用があってウロウロしていた東急デパートで、島根物産展が開かれていました。漆の工芸品などが並んでいてるなか、「高校生が作りました！」という呼び声に足を止めると、「出雲おろち大根」という、やたらひげ根を伸ばしているだいこんがいました。

続きを読む "出雲おろち大根"

1月の陽子ファームから

陽子ファームから野菜が届きました。

続きを読む "1月の陽子ファームから"

八百屋塾 (4) 長野県山ノ内町のりんご

12月の八百屋塾には、秋に「出張八百屋塾」が行われた長野県山ノ内町の方たちが、りんごの紹介に来てくれました。やはり作っている人たちのお話は興味深かった。

▲完熟品したりんごはどれ？
完熟しているのは左。真ん中は青みが残っている。右は「着色系」といい早く色が入るように改良したもの。いずれも完熟すればおいしい。

続きを読む "八百屋塾 (4) 長野県山ノ内町のりんご"

八百屋塾 (3)花作（はなつくり）大根

花作大根は、イタリアのスローフード協会本部から食の世界遺産「味の箱船」に認定された、山形おきたま伝統野菜の一つです。
12月の八百屋塾には、山形県長井市から「地大根復活作戦ねえてぶ花作大根代表」の横澤芳一さんが来て、だいこんと漬けものを紹介してくれました。

続きを読む "八百屋塾 (3)花作（はなつくり）大根"

八百屋塾 (2) かぶ(続)

昨年12月の［八百屋塾］のテーマ野菜、かぶの続き。

続きを読む "八百屋塾 (2) かぶ(続)"

八百屋塾 (1) かぶ

1月の八百屋塾は今週末ですが、その前に昨年12月の［八百屋塾］をまとめておかなくては。12月はかぶがテーマでした。講師は、武蔵野種苗園の林信一さん。武蔵野種苗園は、さまざまなかぶのタネを開発し、販売している会社です。

続きを読む "八百屋塾 (1) かぶ"

宴の野菜度024 広尾「パルテノペ」

・古い友人と
・3,500円　※たくさん飲んだ人が酒代を出してくれた
・アラカルト
・野菜度＝★★★☆☆
▲写真は田舎風ピッツァ
自家製ソーセージ、かき菜、モッツァレラの白いピッツァ。かき菜がのるのは今の季節だけでふだんはブロッコリーとか。同じアブラナ科だからね。あるでしょう。フロアのサービススタッフは、さかんにかき菜をすすめてくれた。自家製ソーセージの味も確かめられるね、と頼んでみたら、かき菜、確かにおいしかった。

続きを読む "宴の野菜度024　広尾「パルテノペ」"

宴の野菜度023 横浜中華街「同發」

・学生時代の友人たちと
・5,000円くらい　※ランチタイムでお酒をあまり飲まなかったから？
・一つずつ好きな料理を注文した
・野菜度＝★★☆☆☆

続きを読む "宴の野菜度023　横浜中華街「同發」"

宴の野菜度022 銀座「農家の台所」

・仕事でおつきあいしている方と
・5,000円くらい
・黄金比率スープの鍋付きビュッフェ120分3,980円
・野菜度＝★★★★☆

続きを読む "宴の野菜度022　銀座「農家の台所」"

宴の野菜度021 行徳「上海飯店」

・［野菜の学校］スタッフの忘年会
・5,000円　※有志のカンパがあったらしい
・お店におまかせ
・野菜度＝★★★☆☆

続きを読む "宴の野菜度021　行徳「上海飯店」"

宴の野菜度020 駒込「留園」

・「おいしく食べて健康長寿」の集まり
・8,000円
・幹事さんとお店におまかせ
・野菜度＝★★★☆☆

続きを読む "宴の野菜度020　駒込「留園」"

宴の野菜度019 つきじ「天竹」

・食生活ジャーナリストの会幹事の忘年会
・お料理6500円＋お酒＝8000円くらい
・ふぐコースメニューのうち「築地コース」
・野菜度＝★★☆☆☆
◇お正月気分も消えつつあります。で、昨年末の宴会をまとめました。

続きを読む "宴の野菜度019　つきじ「天竹」"

ベジマルシェ通信 第12号

お正月というとお雑煮。各地で独特のレシピがあります。
赤坂アークヒルズ2階にある＜ベジマルシェ＞を運営する、デザイナーフーズ（株）社長の丹羽真清さんは、尾張名古屋の出身。かつての武家のお雑煮といわれる、シンプルな作り方が特徴です。かつおと昆布でとっただし汁、しょうゆ味、そこにお餅と、「正月菜」とか「餅菜」と呼ばれる小松菜が入るだけといいます。そこで今回のお話は、小松菜のチカラについて。

続きを読む "ベジマルシェ通信 第12号"