宴の野菜度032 馬喰町「レーネア」

• 野菜仲間との会食
• 10000円くらい
• 特別コース＋ワイン
• 野菜度＝★★★★☆

▲写真は地下へおりる階段の踊り場にあった看板。

◇野菜の勉強仲間のなかに、飲食店向けの八百屋さん「果菜里屋（かなりや）」のヨシエさんがいます。ヨシエさんは、果菜里屋の野菜を持ち込んで食べさせてもらう食事会を、レーネアのシェフ佐竹さんに前から頼んでいました。そのディナー。野菜は前日に届けたといいます。

▼はじめの一皿

奥はウイキョウとにんじんのサラダ、左はアーティチョーク、右はモッツァレラのフリット

▼前菜

ホワイトアスパラガスとポーチドエッグ
アスパラはブナの木灰でアク抜き

▼スープ

ウィキョウのスープ。じゃがいもと麦が入ってます。

▼パスタⅠ

アジとウイキョウのパスタ

▼パスタⅡ

ピットッケリ（そば粉のパスタ）アンチョビ風味
カーボロネロとじゃがいも添え

▼メインディッシュ

グリルしたビーフを中心に手前はオニオンヌーボ、左はパースニップ、右はセロリアック、奥はトレビスのツナソース

▼パン

▼デザートはチェリータルト

▼コーヒー

◇野菜を食べたぁという感じはあまりしないのですが、お料理をリストしてみると、けっこういろんな野菜が使われています。なので、おまけして★★★★

■リストランテ「レーネア」
〒101-0031　千代田区東神田1-14-2 パレットビル
Tel. 03 - 5809 - 1927