東北ダイコン風土誌

3月の［野菜の学校］で記念講演をしてくださった、だいこんの佐々木壽先生。昨年夏に、『東北ダイコン風土誌』というご本を出版されました。

以下は帯のウラのほうにあるフレーズ

• ダイコンは神聖な野菜であり、不思議がいっぱい！
• 日本と世界のいろいろなダイコン、なんと日本には800種以上も！
• 地ダイコンが語る東北の食文化と民族の世界！
• 東北の人と自然、風土が育んできた個性豊かな地ダイコンには？
• 東北の地ダイコンは地域史の証、人々の歩みと地ダイコン！
• 東北の地域活性化のチャンス、教材としての教育効果とは？
• 地ダイコンは人類のかけがえのない遺伝資源であり、食の文化遺産！
• 地ダイコンから東北の明日を読む、ふるさと東北の再生のために！！

というような面白いお話がいっぱい載っています。私が野菜に惹かれるのは、こういう世界があるからです。

巻頭のカラー写真を見ていたら、あれ、この方、見たことがある。八百屋塾へいらした、山形の農家のかただ。あのときは、「肘折かぶ」の生産者としていらっしゃいましたが、本の写真には「肘折り大根」の生産者、とあります。かぶとだいこん、両方つくっているんですね。
ほかにも山形の「野良だいこん」「小真木だいこん」「花作だいこん」、宮城の「小瀬菜だいこん」、以前に会津で見たことがある「あざきだいこん」も出ています。なんだか親しみをもっちゃうな。

■東北ダイコン風土誌
佐々木壽著
東北出版企画
定価2,625円（税込）