Farm to Wellnessセミナー

私たちが制作のお手伝いをしている「ベジマルシェ通信couleurs（クルール）」でも案内した“Farm to Wellnessセミナー”に行ってきました。野菜のチカラでヒトを健康にし、農業を健康にし、ひいては国を健康にしよう、というコンセプトに貫かれたセミナーです。
▲入り口に飾られていた野菜

▼赤坂ベジマルシェを引用したコーナー
ベジマルシェでは、野菜を3つのカテゴリー（抗酸化系、免疫系、解毒系）に分けて販売しています。大きさ、形、色つやなど、見た目ではなく、野菜がもつ機能性という中身で価値を判断し、値段をつけるという新しいやりかたです。
▽抗酸化系野菜

▽免疫系野菜

▽解毒系野菜

以下はセミナーのプログラム（抜粋）

• 特別記念講演
  『美味しくて健康な食が日本農業再生のシナリオ』
  農林水産省 食料産業局 食品小売サービス課 外食産業室長 山口 靖 氏
• 特別講演
  『美味しくて健康な食こそが日本人を健康にし、増大する医療費を削減する』
  前（独）国立健康・栄養研究所理事長　渡邉 昌 氏
• 特別講演
  『何故、美味しくてアンチエージング力（抗酸化力）のある食べ物が健康と美容に良いのか』
  浜松大学健康栄養学科教授（日本病態栄養学会常任理事　金谷 節子 氏　　

農水省、経産省、医学、栄養学と関連する立場の方からのお話から、農業や栄養学をめぐる最新の動きの一部を知ることができました。