八百屋塾 (1) 新もの野菜

今日は5月1日！
になってしまいましたが、4月の［八百屋塾］のまとめ。（このごろこんなことばかり書いてる）［八百屋塾］も4月は始業式からスタート。江澤正平先生がご存命の頃は、必ず最初に「八百屋はなぜ野菜の勉強をしなければならないか」というお話がありました。いまは、江澤先生の薫陶を受けた八百屋さん、北千住「杉本青果店」の杉本晃彰さんがお話してくださいます。

江澤先生のお話を思い出しました。

• 八百屋は単なるモノを売っているのではない。野菜はモノではなく食べものだ。八百屋さんは食べもの屋さんなのだ。
• 八百屋は、野菜を食べて味を知らなくてはいけない。その味をお客さんに伝えるのが八百屋さんの仕事だ。
• 儲けようと思ってはいけない。人のためになること、社会のためになることをしていれば、自然に儲かるものなのだ。儲かるという字はにんべんに信じると書く。人に信頼されることが儲かることにつながる。

杉本さんの講演の後は、初回なので自己紹介。1人1分のはずが、それではおさまらず、後半の野菜の勉強は大忙しになってしまった。
4月のテーマ野菜「新もの野菜」の説明があり、食べくらべと試食は駆け足でした。
▼新じゃが

▼新たまねぎ

▼新にんじん

▼新しょうが