［野菜の学校］(1) 野菜としての豆

［野菜の学校］2012年度は「日本の伝統野菜・地方野菜」をテーマに展開する3年目。当初の計画では、5月は千葉を取りあげ、「一寸そら豆」「坊主知らずねぎ」「はぐら瓜」などを勉強する予定でした。ところが、この春は桜の開花が遅れたばかりではありません。その後も寒い日が続いて野菜が育たず、やむを得ず、前から何度も企画にのぼっている「野菜としての豆」に変更することになりました。

時まさに「うすいえんどう」の季節。うすいえんどうといえば紀州和歌山です。「やまけん」こと山本謙治さんのご尽力で、和歌山から佐々木茂明先生をお呼びすることができました。

展示テーブルに並んだ豆は以下の通り。

1. 紀州うすい（和歌山）
2. うすいえんどう（大阪　なにわ伝統野菜）
3. グリーンピース（鹿児島）
4. 雷えんどう（鹿児島）
5. オランダさや（和歌山）
6. 砂糖えんどう（静岡）
7. スナップえんどう（福島）
8. マーメラス（静岡）
9. 伝統きぬさや（京都）
10. 赤花きぬさや（静岡）
11. 白花きぬさや（千葉）
12. ジャンボいんげん（鹿児島）
13. ファーベ（千葉）
14. 一寸そら豆（和歌山）
15. 一寸そら豆（愛媛）
16. 四角豆（沖縄）
17. ツタンカーメン（御倉多公子さん提供）
18. カラフルえんどう（御倉多公子さん提供）
19. アピオス（御倉多公子さん提供）
20. えんどうの豆苗（山梨）
21. 乾燥　河内一寸そら豆（大阪）
22. 乾燥　赤えんどう（北海道）
23. 缶詰　紅花いんげん（群馬）

天候がよければ、昨年乾燥豆でみた「富松一寸空豆」も揃うはずでしたが、寒い日が続き、「とても無理」という連絡が来たのは残念でした。豆も昔から栽培されている野菜です。各地にその地ならではの歴史と物語が残されているのではないか、と思います。今回はその一端を垣間見ることができたようです。

▼写真は園芸研究家・御倉多公子さんのツタンカーメン