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2012年5月 5日 (土)

八百屋塾 (5) 柿沼農園のセロリ

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この時期の[八百屋塾]に必ず登場するのが、このみごとなセロリの株。[八百屋塾]の塾生でもある、茨城県柿沼農園の大竹さんが持参して紹介してくれます。

柿沼農園は有名なセロリ名人伊藤仁太郎さんの門下生の一人。クセのないセロリは伊藤系といっていいでしょう。以前の[八百屋塾]で、伊藤系セロリ(セルリーというのが本格らしい)が3つ揃ったことがあります。

1本分けてもらい家で作ったのは、八百屋塾実行委員長の関澤健さんから教わったおつまみ。カットしたセロリ+イカのくんせい(コンビニなどで売っている)にお酢をかけて、漬けておくだけ。イカくんせいの塩味とうまみが酢とミックスされて、なかなかいい味になります。それに、冷蔵庫で1週間くらいはもつのもうれしい。

▼試食はカットしただけで。
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