［野菜の学校］(7) えんどうの食べくらべ

［野菜の学校］5月は「野菜としての豆」がテーマ。食べくらべは、「紀州うすい」を中心に、大阪の「うすいえんどう」と鹿児島の「グリーンピース」です。▲写真は、左上：紀州うすい、右上：うすいえんどう、左下：グリーンピース、右下：雷えんどう

▼紀州うすい（和歌山）

▼うすいえんどう（大阪）

▼グリーンピース

▼雷えんどう（鹿児島）

「紀州うすい」も「うすいえんどう」も東京市場には出荷していませんから、ほとんどの受講生がふつう食べているのは「グリーンピース」です。当然のことながら「食べ慣れた味」という評価が多く、「うすいえんどう」にはクセがあるという意見も出ました。
意外だったのは、羽曳野出身の方が「紀州うすい」をなにわ伝統野菜の「うすいえんどう」よりも高く評価したこと。市場関係のお仕事に従事しているからかもしれません。
ゆで加減もあったのか、私は、うすいえんどうを食べたときの歯にあたる感じがちょっと粘質で、面白かった。香りも味も豆らしさを主張していて、グリーンピースのほうが色は濃いのに、味はあっさりしていました。雷えんどうは食べてない（残念！）ので、わからない。