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2012年5月 7日 (月)

グレープフルーツとパンが出合ったら

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フードコーディネーターの領家彰子さんにお願いしている、フルーツサンドのレシピ。条件は3つです。

  • できだけ簡単に作れること
  • たいていのお宅にある食材を使うこと
  • フルーツでもあまり甘くしないこと

5月は、グレープフルーツがテーマです。
この企画がスタートするとき、「フレッシュなフルーツとパンを組み合わせたい」というアバウトなリクエストをしたのですが、毎回思いがけないレシピが登場して嬉しくなります。どれもすぐにできるレシピです。

▼グレープフルーツのカラフルサンド
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2色のグレープフルーツをモチモチ食感のパンにはさんで、彩りも美しいサンドイッチに。あっさりとしたグレープフルーツとコクのあるピーナッツバターの組み合わせもなかなか。

▼グレープフルーツのバジルサンド
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グレープフルーツをバジルペーストで和えて、イタリアのパン、フォカッチャにはさみます。朝食におすすめのさわやかな風味で、こんがりと焼いても美味。

▼グレープフルーツの焼きサンド
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中身をくり抜いたブリオッシュを器に見立てたサンド。ラム酒とグレープフルーツの果汁がたっぷりとパンにしみ込んだ大人の味です。

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