グレープフルーツとパンが出合ったら

フードコーディネーターの領家彰子さんにお願いしている、フルーツサンドのレシピ。条件は3つです。

• できだけ簡単に作れること
• たいていのお宅にある食材を使うこと
• フルーツでもあまり甘くしないこと

5月は、グレープフルーツがテーマです。
この企画がスタートするとき、「フレッシュなフルーツとパンを組み合わせたい」というアバウトなリクエストをしたのですが、毎回思いがけないレシピが登場して嬉しくなります。どれもすぐにできるレシピです。

▼グレープフルーツのカラフルサンド

2色のグレープフルーツをモチモチ食感のパンにはさんで、彩りも美しいサンドイッチに。あっさりとしたグレープフルーツとコクのあるピーナッツバターの組み合わせもなかなか。

▼グレープフルーツのバジルサンド

グレープフルーツをバジルペーストで和えて、イタリアのパン、フォカッチャにはさみます。朝食におすすめのさわやかな風味で、こんがりと焼いても美味。

▼グレープフルーツの焼きサンド

中身をくり抜いたブリオッシュを器に見立てたサンド。ラム酒とグレープフルーツの果汁がたっぷりとパンにしみ込んだ大人の味です。