［野菜の学校］(5) 食べくらべ

［野菜の学校］7月のテーマは山口の伝統野菜。食べくらべは、白オクラを中心に、フツーの角オクラ、丸オクラ、赤オクラ。赤オクラは丸と角が届きました。白オクラは山口、後は全部沖縄のはずだったのですが、食べくらべに使ったのは千葉産の角オクラでした。

白オクラは、大きくても皮がやわらかく、タネも気にならず、粘りもあって、好評でした。赤オクラは角と丸が届きましたが、どちらもちょっと皮が固く、タネが大きくなっていたようです。丸オクラ、私はバランスがとれていてよいと思いましたが、かたいという意見もあり、個体差があったのかもしれません。千葉の角オクラは食べ慣れている味です。
▲写真は左から、白オクラ、角オクラ、丸オクラ、赤オクラ（丸）、赤オクラ（角）

家で千葉と沖縄の角オクラを比べてみました。品種が違うのでしょう。千葉は大きく、果皮の毛がほとんどなかった。沖縄のほうがやわらかそうでしたが、食べるとそれほど違いはありませんでした。
▼沖縄（左）と千葉（右）の角オクラ