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2012年7月

2012年7月31日 (火)

「翡翠瓜」は灰化法の肥料で栽培

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山梨の山本ファーム(有)からいただきました。

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2012年7月30日 (月)

「大黒なす」は叩いた音で収穫する

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山梨県甲州市の山本ファーム(有)からのいただきもの。大きくて美しい「大黒なす」です。

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2012年7月28日 (土)

スイートマイルドトマト

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きれいな黄色にひかれて買い物かごに入れたトマト、「スイートマイルドトマト」という名前がついていました。静岡産です。

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2012年7月27日 (金)

メグちゃんトマト

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7月の[八百屋塾]で、秋田県横手市の方が特産品として紹介してくれたミニトマトです。

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2012年7月26日 (木)

勘次郎胡瓜

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勘次郎胡瓜は、山形県真室川の伝承野菜のひとつ。7月の[八百屋塾]で県の方が紹介してくれました。

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2012年7月25日 (水)

越のルビー

福井県からのお届けもののおすそ分けをいただきました。

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2012年7月24日 (火)

手のひら大葉

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デパートの青果売り場で見つけました。私がお手伝いしている“couleurs”というペーパーの7月1日発行号で、大葉のことを取りあげ、大葉という呼び方は「手を広げたのと同じくらい大きい葉っぱだから」と書いたばかりです。

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2012年7月23日 (月)

すもも祭りのすもも

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[八百屋塾]実行委員の一人、大野武男さんがお店を出している、府中・大國魂神社の「すもも祭り」。私が行ったときは雨がひどく、あまりウロウロできませんでした。

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2012年7月22日 (日)

すもも祭

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[八百屋塾]実行委員の一人、大野武男さんが教えてくれた、府中・大國魂神社の「すもも祭」に行きました。▲写真は、府中駅に飾ってあった大団扇。

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2012年7月21日 (土)

四季を再現した先進植物工場研究施設

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東京農工大ブルーベリー研究会で見学した先進植物工場研究施設。経済産業省の補助金を受けて建設し、ブルーベリー栽培の研究が進められています。

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2012年7月20日 (金)

第1回ブルーベリー研究会

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園芸研究家の御倉多公子さんに教えていただき、東京農工大ブルーベリー研究会に参加し、元長野県果樹試験場場長の小池洋男先生に、お久しぶりにお目にかかりました。
参加者約100名。日本のブルーベリー研究・栽培の歴史から、最新の栽培技術、マーケティングまで幅広くカバーするお話があり、その後ブルーベリー研究のための先進植物工場研究施設と果樹園を見学しました。▲写真は東京農工大正門

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2012年7月19日 (木)

[野菜の学校](7) その他いろいろ山口の産物

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[野菜の学校]7月のテーマは山口の伝統野菜。「白オクラ」「萩たまげなす」「甲高たまねぎ」のほか、この時期に獲れる野菜などを取り寄せて試食しました。

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2012年7月18日 (水)

[野菜の学校](6) いろいろオクラのトマト煮

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[野菜の学校]7月のテーマは山口の伝統野菜。食べくらべるために、山口の「白オクラ」の他、沖縄の「角オクラ」「丸オクラ」「赤オクラ」、千葉の「角オクラ」と、たくさん届きました。

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2012年7月17日 (火)

[野菜の学校](5) 食べくらべ

 

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[野菜の学校]7月のテーマは山口の伝統野菜。食べくらべは、白オクラを中心に、フツーの角オクラ、丸オクラ、赤オクラ。赤オクラは丸と角が届きました。白オクラは山口、後は全部沖縄のはずだったのですが、食べくらべに使ったのは千葉産の角オクラでした。

 

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2012年7月16日 (月)

7月の陽子ファームから

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陽子ファームから野菜が届きました。

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2012年7月15日 (日)

[野菜の学校](4) 山口甲高たまねぎ

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[野菜の学校]7月のテーマは山口の伝統野菜です。「山口甲高たまねぎ」は、全国の貯蔵用たまねぎがその血を引いているという系図正しき野菜でござる。ただし教室に届いた「山口甲高たまねぎ」は1パックだったので、展示のみ。

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2012年7月14日 (土)

[野菜の学校](3) 萩たまげなす

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[野菜の学校]7月のテーマは山口の伝統野菜です。教室に届いたウワサの巨大なす「萩たまげなす」は商品名、本名(品種)は「田屋なす」。1つ500g以上で品質のよい「田屋なす」を「萩たまげなす」と名づけて売っているのだそうです。

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2012年7月13日 (金)

[野菜の学校](2) 白オクラ

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7月の[野菜の学校]は山口の伝統野菜・地方野菜を勉強しました。白オクラもその一つ。第二次世界大戦後、これで戦地で飢えをしのいだ兵士が持ち帰ったものから栽培が始まったのだそうです。

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2012年7月12日 (木)

[野菜の学校](1) 山口伝統野菜

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[野菜の学校]7月は、山口県を取りあげました。講師は、山口県東京事務所の内藤雅浩さんです。

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2012年7月11日 (水)

すかたん

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「なにわ伝統野菜と青果市場が登場する」と教えられ、[野菜の学校]のスタッフが回し読みしている小説です。野菜好きでなくてもとても面白いと思いますが、伝統野菜に興味があればなおのこと。書いたのは、朝井まかてという大阪在住の作家です。[野菜の学校]の修了式で朝井先生にお話をしてもらえるといいなぁ、と話しています。

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2012年7月 9日 (月)

野菜まるごと事典

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[野菜の学校]に受講生として参加している野菜カメラマン、坂本晶子さんからいただきました。正式には、「かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典」。本に使われている写真の90%以上を坂本さんが撮影したそうです。

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2012年7月 8日 (日)

「ブルーマリヤ」というブルーベリー

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木更津にあるエザワフルーツランドの江澤さんがブルーベリーを送ってくださいました。パッケージには「ブルーマリヤ」。

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2012年7月 6日 (金)

茶懐石に学ぶ日日の料理

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グルマン世界料理本大賞の「食の文化遺産特別賞」を受賞した後藤加寿子先生のご本。辻調の新<塾>で、先生のお話と本の紹介がありました。

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2012年7月 5日 (木)

ベジマルシェ通信 第18号

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大葉(青じそのこと)の旬はいつか、って考えてなかった。いつも青果売り場においてあるからだろうけれど、ハウス栽培とか水耕栽培とか施設園芸的イメージがあって、旬だからおいしい、安い、っていうようなことと無縁のものでした。考えてみれば、赤じその束が梅の実といっしょに売り場に並ぶのは、今ごろです。
赤坂アークヒルズ2階の八百屋さん「ベジマルシェ」が毎月出している<ベジマルシェ通信couleurs(クルール)>。最新号のA面は、大葉のチカラについてのお話です。

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2012年7月 4日 (水)

桃とパンが出合ったら

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フードコーディネーターの領家彰子さんにお願いしている、オリジナル・フルーツサンド。7月は桃をテーマにした、やさしいおいしさのフルーツサンドができました。

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2012年7月 3日 (火)

江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座(7)-3 修了式と懇親会  

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<江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座>の最終回。三鷹星野農園の圃場を見学した後、ちょっと歩いたところにある「三鷹緑化センター」の2階で、修了式&懇親会が開かれました。
大竹道茂先生は江戸東京野菜コンシェルジュ育成協議会の会長もつとめておられます。大竹先生の修了式のご挨拶(▲上の写真)の後、修了書が手渡されました。私は、江戸東京野菜コンシェルジェ講座の初回が[野菜の学校]と重なってしまい欠席。秋の補講を受けなければ、修了書はいただけません。

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2012年7月 2日 (月)

江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座(7)-2 寺島なすと千両なす

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<江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座>の最終回は寺島なすの三鷹星野農園の圃場見学と修了式&懇親会。▲写真は寺島なす

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2012年7月 1日 (日)

江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座(7) 三鷹星野農園の寺島なす

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<江戸東京野菜コンシェルジュ育成講座>の最終回。寺島なすの三鷹星野農園の圃場見学と修了式です。▲星野直治氏、後ろになす畑が見えます。その向こうには住宅。「住宅街の中だから、農薬は使えない」とおっしゃっていました。

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