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2012年7月 9日 (月)

野菜まるごと事典

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[野菜の学校]に受講生として参加している野菜カメラマン、坂本晶子さんからいただきました。正式には、「かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典」。本に使われている写真の90%以上を坂本さんが撮影したそうです。

表紙の下には、「鮮度の見分け方から栄養、下ごしらえ、保存、レシピ、コンテナ栽培まで 野菜のすべてがわかる!」というキャッチフレーズ。
▼裏表紙
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裏表紙には、この本のアピールポイントが図解されています。

  • 品種が一目でわかる
    さまざまな品種理写真を掲載。伝統野菜・新顔野菜も豊富。
  • 下ごしらえ&保存法が満載!
    おいしく食べるための下ごしらえ、長く保存するポイントも網羅。
  • からだに効く!栄養成分を解説
    それぞれの野菜の食品成分や効能をわかりやすく紹介。
  • 野菜たっぷり簡単レシピ!
    気になる野菜がたっぷりとれる、簡単レシピがわかりやすい!
  • 果物も幅広くカバー
    野菜だけでなく、果物の品種、栄養成分、効能、レシピも収録。

というわけで、盛りだくさん。ですが、レイアウトが整理されているから、わかりやすい。坂本さんの写真もきれいです。
紹介されている野菜や果物はぜんぶでいくつかしら。どこかに出てないかな、と探しましたが、見あたらず。数えようという気にならないほどたくさんの野菜と果物が、多角的に紹介されています。

■野菜まるごと事典
猪股慶子監修
定価:本体1400円+税
成美堂出版

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