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2012年7月24日 (火)

手のひら大葉

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デパートの青果売り場で見つけました。私がお手伝いしている“couleurs”というペーパーの7月1日発行号で、大葉のことを取りあげ、大葉という呼び方は「手を広げたのと同じくらい大きい葉っぱだから」と書いたばかりです。

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▼確かに手のひら位の大きさ
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この大きさのものって、えごまの葉は見かけますが、しその葉はなかなかありません。ふつうの大葉と比べてみました。

▼ふつうの大葉(左)との比較
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ふつうの大葉に比べて色が薄く、香りも淡い。5㎜幅くらいにカットしてサラダに入れたり、焼いた鰯を巻いたりしていただきました。焼き肉も合うかも。

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