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2012年8月

2012年8月30日 (木)

ちなつ

1青森に住んでいる江渡茂彦さんが送ってくださいました。1コ200g弱の愛らしいりんご。「ちなつ」といいます。青森県南部町西村農園の西村忠志さんという方のお作です。

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2012年8月29日 (水)

八百屋塾 (6) 赤なし・青なし

8月の[八百屋塾]に、赤なし「

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幸水」と青なし「秋麗」が登場しました。▲写真は熊本産「秋麗」

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2012年8月28日 (火)

八百屋塾 (5) 畑(はた)なす

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8月の[八百屋塾]のテーマはなす。山形県新庄市から、柿崎繁雄さんご夫婦が「畑(はた)なす」という丸なすをもってお見えになりました。

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2012年8月27日 (月)

八百屋塾 (4) 東京産「寺島なす」

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8月の[八百屋塾]のテーマはなす。江戸東京野菜の「寺島なす」も登場しました。ただ、今まで出合った「寺島なす」は、なす名人の星野直治さんや、井上誠一さんのお作。今回は向島から届いたなす、というので、ちょっとびっくり。向島に畑はありそうにないけどなぁ。

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2012年8月26日 (日)

八百屋塾 (3) 外国なすほか

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8月の[八百屋塾]のテーマはなす。外国のタネを日本で育てたなすも登場しました。ヒトが「外国人」なら、なすだった「外国なす」とでも呼ぶのでしょうか。

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2012年8月25日 (土)

八百屋塾 (2) なす-信州から四国まで

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8月の[八百屋塾]は、例年なすがテーマです。なすは、「千両」とか「式部」のような中型の長卵形が一般的で、このかたちはどの地方に行ってもあると聞きますが、なすは地方による違いが大きいことも事実。南に行くほど、長く、太く、大きくなります。関東産のなすと違って、かたちも味も個性的。▲写真は京都の賀茂なす

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2012年8月24日 (金)

八百屋塾 (1) なす-関東産

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8月はお盆があり、八百屋さんは忙しい季節です。[八百屋塾]は、なすをテーマにした野菜の勉強、この5月から始まった新しいレイアウトでの食べくらべと伝統野菜についての意見交換が行われました。

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2012年8月23日 (木)

バイオチェリー

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青森の江渡茂彦さんから届いた箱のなかに「バイオチェリー」というフルーツが入っていました。

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2012年8月22日 (水)

りんか

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青森に住んでいる江渡茂彦さんが送ってくださった夏りんごのひとつ、「りんか」です。

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2012年8月21日 (火)

ラリタン

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青森在住の江渡茂彦さんが送ってくださった夏りんご、いちばん大きいのは「ラリタン」という名前でした。

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2012年8月20日 (月)

はやてつがる

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青森在住の江渡茂彦さんが送ってくださった夏りんごの一つ「はやてつがる」です。

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2012年8月19日 (日)

青森から夏りんごなど

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青森に住んでいる江渡茂彦さんから、りんごとバイオチェリーを送ってくださるというメールをいただきました。はじめ、事務所に電話をくださったらしい。が、夏休みで誰もおらず。この暑さでりんごがもつかしら、と心配しましたが、タイミングよく受け取ることができました。

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2012年8月18日 (土)

ギャラリー農窓の黒ピーマン

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北海道出張から帰った友人のおみやげ、黒ピーマンです。

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2012年8月17日 (金)

生ゼリーにきょうも行列ができる理由

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8月11日、杉山 清著「生ゼリーにきょうも行列ができる理由」が発売されました。杉山 清さんは静岡県富士市の吉原商店街にある杉山フルーツ店の店主であり、フルーツアーティスト。
フレッシュなフルーツを入れた「フルーツアーティスト 杉山清の生ゼリー」は、「まるで宝石のよう」と評判を呼び、いつどこで「ライブツアー」とを行っても、入手したいお客さまが行列を作ります。
この奇跡のような現象を生み出したのはなぜでしょうか。その理由を杉山さん自身が明かしてくれる本です。杉山さんには、あたりまえのように思える、できそうでできないことを、どんなに人気が出てもきちっとぶれずに続けるすごさがあります。

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2012年8月16日 (木)

紅巨峰

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知人からいただいたぶどう。その人が協力した養殖鯛の産地から送られてきたのだそうです。

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2012年8月13日 (月)

8月の陽子ファームから

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陽子ファームから野菜が届きました。

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2012年8月12日 (日)

おかやま白桃パフェDays

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丸の内や大手町にあるフルーツパーラーなどが協力して開かれた「おかやま白桃パフェDays」を見に行きました。
白桃⇒はくとう⇒8(は)9(く)10(とう)⇒8月9日・10日。そこで、8月9日と10日の2日間、岡山のフルーツを使ったパフェが、1日50食限定・特別価格700円で食べられるというのです。▲写真の「8910」という立て看板は、イベント参加店のしるしです。

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2012年8月 9日 (木)

タネなし巨峰の平行整枝栽培

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神田商組の山梨への研修旅行に参加させてもらい、ももとぶどうを見学しました。写真は一宮にあるタネなし巨峰の果樹園。「平行整枝栽培」が特徴です。

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2012年8月 8日 (水)

山梨のシャインマスカット

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神田商組の研修旅行に参加させてもらい、山梨のももとぶどうの圃場と選果場を見学しました。ぶどうの選果はJAふえふきの一宮共選場。巨峰、ピオーネ、シャインマスカットなどがここに集められ、出荷されています。

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2012年8月 7日 (火)

JAふえふきのフルーツキャップ

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神田商組の研修旅行に参加させてもらいました。鈴木東洋男さんのすもも「貴陽」の果樹園に続いて、JAふえふき八代支部のももの共選場見学。光センサーで糖度をはかっているのが特徴です。▲写真は箱詰めの作業場。右上の青い巨大な糸巻きのようなものに、カットされる前のフルーツキャップが巻かれている

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2012年8月 6日 (月)

鈴木さんの貴陽の果樹園

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[八百屋塾]でお世話になっている神田商組の方たちが、研修旅行で山梨のももを見に行くというので、参加させてもらいました。

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2012年8月 4日 (土)

うるいの花芽茎

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青森に住む江渡茂彦さんが送ってくださった、夏の青森のおいしいもの。糠塚きゅうりといっしょに入っていたうるいの花芽茎です。これ、昨年もいただきました。きれいな形なのでよく憶えています。春に葉を食べるうるいは、夏になると花芽と茎を食べさせてくれるのです。

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2012年8月 3日 (金)

糠塚きゅうり

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青森に住む、江渡茂彦さんから、お電話に続き「うるいの花芽茎と旬の糠塚きゅうりを昨日送っておきました。」というメールをいただき、続いて糠塚きゅうりとうるいの花芽茎が届きました。

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2012年8月 2日 (木)

ベジマルシェ通信 第19号

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赤坂アークヒルズ2階にある、お洒落な八百屋さん「ベジマルシェ」が毎月出している<ベジマルシェ通信couleurs(クルール)>。最新号のA面は、パプリカについてです。

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2012年8月 1日 (水)

メロンとパンが出合ったら

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フードコーディネーターの領家彰子さんにお願いしている、オリジナル・フルーツサンド。8月はメロンをテーマに作ってもらいました。

領家さんにお願いしたレシピの条件は3つです。

  1. できだけ簡単に作れること
  2. たいていのお宅にある食材を使うこと
  3. フルーツでもあまり甘くしないこと

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