[野菜の学校](9) 食べくらべ
[野菜の学校]の9月のテーマは愛媛・伊予野菜。食べくらべは、愛媛産の2つのなす、西条の「絹かわなす」と松山の「松山長なす」を中心に、比較する相手は栃木の「千両なす」と山形の「畑(はた)なす」を「塩もみと生」(▲写真上)と、「焼き」(▲写真下)で。焼きは、オーブンでまるごと焼いて、皮をむきました。
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