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2012年9月

2012年9月30日 (日)

キャビアライム またはフィンガーライム

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このブログをご覧いただいている、大洋水産の小野田さんが送ってくださった「キャビアライム」。お初にお目にかかりました。

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2012年9月27日 (木)

ゴールドロマン

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江渡茂彦さんが送ってくださった岩手県江刺の紅果園のりんご。「紅ロマン」に続き「ゴールドロマン」。どこかで聞いたことのある名前だと思ったら、果樹研究所のフルーツセミナーに登場したことがありました。

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2012年9月23日 (日)

紅ロマン

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青森在住の江渡茂彦さんはよく旅に出ます。今回は岩手県江刺から、新しい品種「紅ロマン」を送ってくださいました。

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2012年9月22日 (土)

モンサントの不自然な食べもの

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[野菜の学校]スタッフ間で話題になっていた映画を観に行きました。

  • マリー=モニク・ロバン監督
  • カナダ国立映画制作庁・アルテフランス共同制作
  • 2008年ドイツ環境メディア賞受賞
  • 2008年レイチェル・カーソン賞受賞

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2012年9月21日 (金)

かたくり干し

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青森在住の江渡茂彦さんが送ってくださった箱に、「京まんじゅうなす」「ネクもも」といっしょに入っていました。袋には「かたくり干し」と書いてあります。

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2012年9月20日 (木)

ネクもも「ハネージュ」

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青森在住の江渡茂彦さんが送ってくださった箱に入っていました。
「「ネクもも」、つまりネクタリン×もも。「ハネージュ」という名前です。ハネージュって“HONEY DEW”と書くのね。てことは、「ハネジュー」とも「ハネデュー」とも呼ばれるメロンの名前と同じスペリング。だから「ハネージュ」という、“HONEY DEW”の読みとしてはちょっとクルシイかも、の名前にしたわけだ。

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2012年9月19日 (水)

朝つめるだけ! お弁当生活便利帖

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[野菜の学校]のボランティアスタッフの一人、「明るい管理栄養士」こと松村眞由子さんが作った、アイディアあふれるお弁当の本です。
そのアイディアとは

  1. おかずを「メインのおかず」「コクうまサブ」「さっぱりサブ」という3つに分けて構成
  2. 毎日のおかず⇒お弁当 のコツがわかる
  3. 「メモ」には、松村さんの知識と知恵がいっぱい

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2012年9月16日 (日)

京まんじゅう茄子

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事務所スタッフが出払っているとき、青森在住の江渡茂彦さんから「緊急質問!」というメールが届きました。
「京まんじゅうという賀茂なす系らしい茄子は過去にあつかいましたか?こぶりのかぼちゃくらいの大きさて饅頭型です。」
メールには写真が添付されていて、ちょっと見たところ、山梨にある山本ファームの「大黒なす」に似ています。

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2012年9月15日 (土)

宮城の神楽南蛮

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「宮城産の神楽南蛮です。辛いですよ」。
珍しいものを見つけて紹介してくれる(いつもありがとう!)、よこはま青果塾の藤岡輝好委員長からのいただきものです。

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2012年9月14日 (金)

[野菜の学校](9) 食べくらべ

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[野菜の学校]の9月のテーマは愛媛・伊予野菜。食べくらべは、愛媛産の2つのなす、西条の「絹かわなす」と松山の「松山長なす」を中心に、比較する相手は栃木の「千両なす」と山形の「畑(はた)なす」を「塩もみと生」(▲写真上)と、「焼き」(▲写真下)で。焼きは、オーブンでまるごと焼いて、皮をむきました。

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2012年9月13日 (木)

[野菜の学校](8) その他いろいろ

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9月の[野菜の学校]には、伝統野菜のほかにさまざまな産物がやってきました。農業の6次産業化ってよく聞きますが、愛媛からはバラエティ豊かな加工品が届き、目を引きました。▲写真は西条市の産物の展示。右上にあるのが特産の「春の七草」で、時計まわりに「キウイフルーツ」「西条柿」「アスパラガス」。これ、ホンモノではありません。季節はずれなのでディスプレイ用の野菜を見せてくださいました。

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2012年9月12日 (水)

[野菜の学校](7) 愛媛の夏野菜

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[野菜の学校]の9月のテーマは愛媛・伊予野菜で、夏が旬の特産野菜もいろいろ登場。トマトはカットして、夏大根とピーマンはサラダにして試食しました。

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2012年9月11日 (火)

[野菜の学校](6) 松山のライム

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[野菜の学校]の9月のテーマは愛媛・伊予野菜。伝統野菜もさることながら、愛媛ならではの産物がいろいろ揃いました。松山のライムもそのひとつ。

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2012年9月10日 (月)

9月の陽子ファームから

陽子ファームから野菜が届きました。1

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2012年9月 9日 (日)

[野菜の学校](5) 地いも

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[野菜の学校]の9月のテーマは愛媛・伊予野菜です。「地いも」は、標高の高い畑で100年近く栽培されているという小ぶりのじゃがいも。粘り気が強く、煮崩れしにくいのが特徴です。

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2012年9月 8日 (土)

[野菜の学校](4) おおどいも

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[野菜の学校]の9月のテーマは愛媛・伊予野菜。[野菜の学校]の日は、どの産地でも「いま、ちょうど野菜がないとき」とか「違う季節ならいろいろあるんだけど…」と言われます。まあ、伝統野菜ですから、こちらの都合に合わせてなってくれるはずがない。それに、伝統野菜が残っているのは閉ざされた空間です。愛媛のような開かれたところには、無理は承知のむずかしいお願いでした。にもかかわらず、地方野菜を含めいろいろ用意してくださいました。
これは伝統野菜のひとつ、「おおどいも」です。

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2012年9月 7日 (金)

[野菜の学校](3) 松山長なす

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[野菜の学校]の9月のテーマは愛媛・伊予野菜で、「絹かわなす」と「松山長なす」を中心に食べくらべをすることにしました。「絹かわなす」の味は定評がありますが、一方の「松山長なす」も「絹かわなす」よりおいしいという意見が出るほど。

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2012年9月 6日 (木)

[野菜の学校](2) 絹かわなす

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[野菜の学校]の9月は愛媛・伊予野菜がテーマです。西条市の「絹かわなす」は、2年前の「日本全国なす自慢」で、50種類近く集まったなすの中でいちばんおいしい、という意見が出た実力のもちぬし。果皮がやわらかい、大きな水なすです。市のご厚意で受講生全員に1コずつプレゼントされました。

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2012年9月 5日 (水)

[野菜の学校](1) 愛媛の野菜

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[野菜の学校]の9月は、8月がお休みだったので2か月ぶり。テーマは四国の愛媛、伊予野菜です。講師は、松山から来てくださった食財ジャーナリストの近藤路子さん。ごいっしょにいらしたのは、以前に[野菜の学校]を受講した河野さん。松山市の広報誌の取材も入って、賑やかになりました。

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2012年9月 4日 (火)

ベジマルシェ通信 第20号

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赤坂アークヒルズ2階にある八百屋さん「ベジマルシェ」が毎月出している<ベジマルシェ通信couleurs(クルール)>。9月はなすのチカラについてのお話です。

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2012年9月 3日 (月)

ブルーベリーとパンが出合ったら

フードコーディネーターの領家彰子さんによるオリジナル・フルーツサンド。9月のテーマはブルーベリーです。

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2012年9月 2日 (日)

山梨産シャインマスカット

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よこはま青果塾の藤岡輝好さんから「シャインマスカット、こんな色はじめて」といただきました。山梨産です。

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2012年9月 1日 (土)

暁桃太郎

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痛快時代小説の主人公みたいな名前のもも。そう思ってみると、どこか凛々しい姿です。青森に住んでいる江渡茂彦さんが送ってくださいました。

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