八百屋塾 (3) 生しいたけ
10月の［八百屋塾］に、生しいたけが3種類登場しました。左から菌床（M）、菌床（L）、原木
講師の（財）日本きのこ研究所理事中沢武先生は、しいたけに含まれる抗酸化物質「エリタデニン」について話してくださいました。
■エリタデニン
- エリタデニンは、しいたけに多く含まれている
- 肝臓で作られるコレステロールの量を調整するはたらきがある
- 動脈硬化の予防効果や血圧の上昇を抑える効果などが期待される
| 固定リンク
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- 文化・民俗・風土からみた日本の地だいこん(2018.10.19)
- だいこんの食べくらべ-1(2018.06.30)
- 食べくらべ-3 やっぱりF1が人気(2018.07.03)
- 食べくらべ-2 宮重を食べた！(2018.07.02)
- ART+EATでTALk+EAT 伝統野菜はおもしろい！(2018.07.17)
「八百屋塾」カテゴリの記事
- きのこブックス(2016.12.17)
- 八百屋塾 まだまだ、なす③グローバルな個性派(2015.07.21)
- 八百屋塾 まだまだ、なす②地方の逸品(2015.07.20)
- 八百屋塾 まだまだ、なす①スタンダード(2015.07.19)
- 八百屋塾 新潟のなす③「鉛筆なす」ほか(2015.07.18)
「野菜（きのこ）」カテゴリの記事
- きのこブックス(2016.12.17)
- 野菜の学校(10) 日本きのこセンター(2015.09.17)
- 野菜の学校(9) きのこの食べくらべ(2015.09.16)
- 宴の野菜度 「オステリアアルコ」(2015.08.02)
- 野菜の学校(8) 生しいたけのみそチーズ炒め(2014.11.12)
「食」カテゴリの記事
- 文化・民俗・風土からみた日本の地だいこん(2018.10.19)
- 食べくらべ-3 やっぱりF1が人気(2018.07.03)
- 食べくらべ-2 宮重を食べた！(2018.07.02)
- ART+EATでTALk+EAT 伝統野菜はおもしろい！(2018.07.17)
- 産地見学＜ゆうがお畑とかんぴょうむき＞(2018.06.22)
コメント