八百屋塾 (3) 生しいたけ
10月の［八百屋塾］に、生しいたけが3種類登場しました。左から菌床（M）、菌床（L）、原木
講師の（財）日本きのこ研究所理事中沢武先生は、しいたけに含まれる抗酸化物質「エリタデニン」について話してくださいました。
■エリタデニン
- エリタデニンは、しいたけに多く含まれている
- 肝臓で作られるコレステロールの量を調整するはたらきがある
- 動脈硬化の予防効果や血圧の上昇を抑える効果などが期待される
| 固定リンク
「グルメ・クッキング」カテゴリの記事
- ～日本食文化のルーツをさぐる～ 在来ごぼうフェスタ(2019.10.07)
- 誕生当時の天丼を再現！(2019.10.06)
- 大江戸味ごよみ 10月3日(木)小松菜と吉宗(2019.10.03)
- 大江戸味ごよみ 10月1日(火)練馬大根と綱吉と脚気(2019.10.01)
- 大江戸味ごよみ 9月11日（水）生姜祭(2019.09.11)
「食」カテゴリの記事
- 大江戸味ごよみ 10月19日(土)べったら市(2019.10.19)
- ～日本食文化のルーツをさぐる～ 在来ごぼうフェスタ(2019.10.07)
- 誕生当時の天丼を再現！(2019.10.06)
- 大江戸味ごよみ 10月3日(木)小松菜と吉宗(2019.10.03)
- 大江戸味ごよみ 10月1日(火)練馬大根と綱吉と脚気(2019.10.01)
「八百屋塾」カテゴリの記事
- 宴の野菜度 押上「よしかつ」(2019.06.28)
- ガイニマイナ&マゲニマイナ(2019.03.04)
- 後関晩生、ごせき晩生(2019.02.04)
- きのこブックス(2016.12.17)
- 八百屋塾 まだまだ、なす③グローバルな個性派(2015.07.21)
「野菜（きのこ）」カテゴリの記事
- きのこブックス(2016.12.17)
- 野菜の学校(10) 日本きのこセンター(2015.09.17)
- 野菜の学校(9) きのこの食べくらべ(2015.09.16)
- 宴の野菜度 「オステリアアルコ」(2015.08.02)
- 野菜の学校(8) 生しいたけのみそチーズ炒め(2014.11.12)
コメント