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2012年10月

2012年10月31日 (水)

八百屋塾 (3) 生しいたけ

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10月の[八百屋塾]に、生しいたけが3種類登場しました。左から菌床(M)、菌床(L)、原木

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2012年10月30日 (火)

八百屋塾 (2) きのこ(天然もの)

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10月の[八百屋塾]は、きのことりんごがテーマ。天然のきのこも並びました。いずれも山形産です。

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2012年10月29日 (月)

八百屋塾 (1) きのこ(栽培もの)

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10月の[八百屋塾]は、きのことりんごがテーマです。お話は(財)日本きのこ協会の中沢武先生。

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2012年10月28日 (日)

くりまさり

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よこはま青果塾藤岡輝好委員長からのいただきもの。神奈川県平塚市の地域特産作物としてわずかに栽培されているという、貴重なさつまいもです。昨年、イベント「しながわ夢さんばし」に参加し、「イモのチカラ」というショップを開いたときも、藤岡さんがもってきてくれました。

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2012年10月27日 (土)

[野菜の学校](12) くさぎ菜かけ飯

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「くさぎ菜かけ飯」は、奄美大島の「鶏飯(けいはん)」によく似ています。色とりどりの材料をごはんの上にのせて、鶏ガラスープをかけていただきます。
炒めたくさぎ菜はほのかに苦みのある、なかなかおつな味でした。

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2012年10月26日 (金)

[野菜の学校](11) くさぎ

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[野菜の学校]の10月、吉備野菜のお話をするために岡山からいらしてくださった原田玄輝さん。「くさぎ」の束と「くさぎ菜かけ飯」の材料をご持参くださいました。

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2012年10月25日 (木)

[野菜の学校](10) ごぼうの料理

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[野菜の学校]の10月、吉備野菜の食べくらべは「ごぼう」で、ごぼうがたくさん集まりました。そこで、ごぼうの食体験も3種類の料理を用意しました。

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2012年10月24日 (水)

[野菜の学校](9) ごぼうの食べくらべ

[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマ。食べくらべは「ごぼう」です。岡山産、「足守ごぼう」「宇土川ごぼう」「日指ごぼう」と、宮崎産のごぼうを比べました。

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▲右奥から時計回りに、「宇土川ごぼう」左手前「足守ごぼう」、手前右「日指ごぼう」、右奥「宮崎産ごぼう」

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2012年10月23日 (火)

[野菜の学校](8) 岡山のぶどう

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[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマ。岡山といえばフルーツの国です。で、季節のぶどうも登場しました。ピオーネと翠峰です。

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2012年10月22日 (月)

[野菜の学校](7) エンダイブ

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[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマ。岡山の地方野菜も紹介されました。エンダイブは、赤磐市山陽町で、きぬさやの転作として約20年前から作られているそうです。

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2012年10月21日 (日)

[野菜の学校](6) 冬瓜

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[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマで、岡山の地方野菜も紹介されました。岡山の冬瓜生産量は全国3位。瀬戸内市牛窓地区の特産品です。

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2012年10月20日 (土)

[野菜の学校](5) 黄にら

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[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマ。岡山の地方野菜もいろいろやってきました。そのひとつが黄にら。岡山で栽培が始まったのは、明治とも大正ともいいますから、そのキャリアからすると伝統野菜のひとつと考えてもいいのかもしれない。岡山は全国の約7割を生産する産地です。

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2012年10月19日 (金)

[野菜の学校](4) 日指(ひさし)ごぼう

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[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマ。食べくらべのごぼう、岡山産の3つめは「日指ごぼう」です。

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2012年10月18日 (木)

[野菜の学校](3) 宇戸川ごぼう

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[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマです。食べくらべはごぼうで、3種類届きました。みんな立派なごぼう。「宇土川ごぼう」もけっこう太い。

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2012年10月17日 (水)

[野菜の学校](2) 足守(あしもり)ごぼう

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[野菜の学校]の10月は吉備野菜がテーマ。JA岡山の原田玄輝さんが、お話に来てくださいました。食べくらべは、ごぼうです。

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2012年10月16日 (火)

[野菜の学校](1) 岡山「吉備やさい」

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[野菜の学校]の10月は岡山の「吉備やさい」がテーマ。JA岡山の原田玄輝さんが、お話に来てくださいました。食べくらべは、ごぼうです。

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2012年10月15日 (月)

10月の陽子ファームから

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陽子ファームから野菜が届きました。

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2012年10月13日 (土)

講演会「“50℃洗い”で広がる野菜の可能性」

低温スチームを広めていらっしゃった平山一成さんは、今や50℃洗いですっかり有名になりました。50℃は野菜を洗うだけでなく、土壌消毒や鮮度保持など、多様な可能性の広がりを実体験しているとのことです。そこで、NPO法人野菜と文化のフォーラムが主催して、農業や流通などに波及する、興味深いお話を聞きます。ぜひご参加ください。

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2012年10月 6日 (土)

くり祭のくり

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「くり祭」とも呼ばれる、大國魂神社の秋祭り。この辺はくりの産地で、江戸時代には徳川家へくりを奉納していたことが、「くり祭」という名前の由来といいます。かつてはくりの露店がたくさん並んだそうですが、今年は1軒だけしかありませんでした。生栗とゆで栗、茨城と多摩のものを売っていました。

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2012年10月 5日 (金)

くり祭

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府中の大國魂神社で、「くり祭」があると聞いて、出かけました。毎年9月27日(木)が宵祭、28日(金)が本祭です。

大國魂神社は、7月の「すもも祭」に続いて2回目。教えてくれたのは「すもも祭」のときの、[八百屋塾]の大野さんです。ここの神さまは果実がお好きなんですね、きっと。

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2012年10月 4日 (木)

ベジマルシェ通信 第21号

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赤坂アークヒルズ2階にある八百屋さん「ベジマルシェ」が毎月出している<ベジマルシェ通信couleurs(クルール)>。10月のお話はじゃがいものチカラについて。

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2012年10月 2日 (火)

秋の「大黒なす」

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「京まんじゅう茄子」の記事をご覧になった山本ファームさんが、秋の「大黒なす」を送ってくださいました。夏にいただいたものよりもひと回り大きい、みごとな姿です。はかってみたら約900g!ありました。

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2012年10月 1日 (月)

なしとパンが出合ったら

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フードコーディネーターの領家彰子さんによるオリジナル・フルーツサンド。10月はなしとパンの出合いです。

領家さんにお願いしているレシピの条件は3つ。

  1. できだけ簡単に作れること
  2. たいていのお宅にある食材を使うこと
  3. フルーツでもあまり甘くしないこと

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