なしとパンが出合ったら

フードコーディネーターの領家彰子さんによるオリジナル・フルーツサンド。10月はなしとパンの出合いです。

領家さんにお願いしているレシピの条件は3つ。

1. できだけ簡単に作れること
2. たいていのお宅にある食材を使うこと
3. フルーツでもあまり甘くしないこと

弥生時代の登呂遺跡からタネが出土している、なし。『日本書紀』には、持統天皇のときに栽培を勧めたという記録もあり、古くから日本人に愛されてきたくだものです。和のなしと洋のパンの組み合わせは、意外にマッチします。▲写真は幸水

▼なし＆ライムサンド

なしのシャキシャキとした食感とライムのさわやかさに、こしょうのパンチが加わって、絶妙な組み合わせ。食欲のない朝にもおすすめのサンドイッチです。

▼なし＆ピーナッツバターサンド

さっぱりとしたなしに、コクのあるピーナッツバターがよく合います。ブランデーもほんの少し加えて、ちょっぴりおとなの味に仕上げました。

▼なしのホットケーキ

子どもの頃に食べた懐かしい味、ホットケーキに、なしと干しぶどうを散らして焼き上げました。ほかにも好みのフルーツを加えるなど、アレンジも楽しめる軽食です。