[野菜の学校](1) 埼玉ふるさと野菜
埼玉県の伝統野菜は「ふるさと野菜」という名称でブランド化し、再興がはかられています。
主要品種と分布エリアは次の通り。
■きゅうり
- 落合(さいたま市)
- 霜不知地這2号(県内各地)
- 芯止(三郷市)
- 満州(三郷市)
- 大谷(上尾市)
- 霜月青長(全国)
※芯止め、大谷、霜月青長は現存せず
■なす
- 埼玉青なす(県中部・ときがわ町)
- へたむらさき(春日部市・さいたま市)
- 早生真黒(春日部市)
※真黒は現存せず
■さつまいも
- 紅赤(三芳町・さいたま市)
- 太白(秩父市)
■じゃがいも
- 中津川芋(大滝村)
■ねぎ
- 岩槻ねぎ(さいたま市)
- 農研2号(深谷市)
■半結球はくさい
- 花芯山東菜(越谷市・さいたま市)
■なばな類
- のらぼう菜(ときがわ町・小川町・飯能市など)
- 五関菜(さいたま市)
■その他
- 青くわい
- はまぼうふう
- 木の芽(さんしょう)
- 在来大豆(えだまめ)
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