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2012年11月 7日 (水)

ランチの野菜度 ブラムリーを楽しむ会

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  • ブラムリーを楽しむ会
  • 会費=6,000円
  • レストラン「ブラン ルージュ」
  • 野菜度=★★

 

◇クッキングアップル「ブラムリー」を愛する人たちが、ブラムリーを使ったお料理を楽しむ会。毎年秋に開かれます。去年までは飯田橋のホテルエドモンド1Fのフレンチレストランでしたが、今年は東京ステーションホテル2Fの「ブランルージュ」。シェフがこちらに移ったのだそうです。
◇東京ステーションホテルにも興味がありました。利用する人というより、見学する人でごった返していました。
◇きれいなお料理でした。

▼海の幸とブラムリーのムースのゼリー寄せ ガトー造り
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▼米沢豚 ブラムリーとスパイス風味のみそマリネ 炙り焼き
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▼蒸し鮑 仔うさぎ ブラムリーのグラチネ 豆乳とエストラゴン風味
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▼ブラムリーのパンペルデュ ショコラのパルフェグラスとともに
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▼パン
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▼紅茶 カップをとると「メルシィ」という文字が現れる。
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▲「どういたしまして」と言いたくなる。

◇ランチというより宴なのですが、ランチとして食べたので、ランチの野菜度。ブラムリーを使っているのだけれど、全体に野菜は少ないと思う。★★

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