ランチの野菜度 ブラムリーを楽しむ会
◇クッキングアップル「ブラムリー」を愛する人たちが、ブラムリーを使ったお料理を楽しむ会。毎年秋に開かれます。去年までは飯田橋のホテルエドモンド1Fのフレンチレストランでしたが、今年は東京ステーションホテル2Fの「ブランルージュ」。シェフがこちらに移ったのだそうです。
◇東京ステーションホテルにも興味がありました。利用する人というより、見学する人でごった返していました。
◇きれいなお料理でした。
▼蒸し鮑 仔うさぎ ブラムリーのグラチネ 豆乳とエストラゴン風味
▼ブラムリーのパンペルデュ ショコラのパルフェグラスとともに
◇ランチというより宴なのですが、ランチとして食べたので、ランチの野菜度。ブラムリーを使っているのだけれど、全体に野菜は少ないと思う。★★
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