1月の陽子ファームから

陽子ファームから野菜が届きました。

▼ヨウコさんのお便り

昨年の12月から急に寒くなり､野菜も保温しなくては傷んでしまうほどです。ビニールなどで保温するのですが、日中は暑くなりすぎるのでビニールの裾を上げて換気しています。忘れてしまうと水滴が野菜につき、ヤカン凍って傷む原因になりますので重要な作業です。

先日の雪は10cm以上降り、露地野菜が重さが折られたり積もってしまい収穫できなかったりしました。1年間アスパラのを育て、今年の春から出す予定だったビニールハウスも倒壊してしまい、非常に残念でした。

▼届いた野菜

• ほうれん草
• レタス
• 赤かぶ
• キャベツ
• ベビーオニオン
• にんじん
• 三浦だいこん
• ヤーコン
• じゃがいも

赤かぶは、たくさんいただいたゆずを使って甘酢づけに、ほうれん草はゆでました。キャベツはキャラウェイシードでごまかして、なんちゃってザウエルクラウトをトライしてみたのですが、やっぱりちゃんと作らなくちゃとちょっと反省。