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2013年5月

2013年5月21日 (火)

ランチの野菜度 ベジマルシェ・ランチ

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  • ベジマルシェの持ち帰りランチ
  • 900円
  • 寿司3点+サラダ+ジュース
  • 野菜度=★★★★☆

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2013年5月20日 (月)

【からだにいい食べ方】2013夏号 発売!

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【からだにいい食べ方】の2冊目、2013夏号です。前号同様、ほかにほとんど何もできない日々が続いた後で、やっと形になりました。

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2013年5月19日 (日)

ディナープレート「穀菜果食」

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Food&Health講座という勉強会で、食生活ジャーナリストの会代表幹事の佐藤達夫さんが「食の安全情報を検証する--科学的に理解し、冷静に伝える--」という演題で講演すると聞いて、参加しました。1時間に凝縮したお話は熱がこもり、すばらしかった。
のですが、「穀菜果食」と題した(「ディナープレート」と呼ぶらしい)お弁当が、なんというか…、印象的でした。

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2013年5月18日 (土)

第1回 食のアカデミーセミナー

「食材の食べくらべ」 と「調理法の違いよる食べくらべ」があるという「第1回 食のアカデミーセミナー」の案内をいただき、参加しました。主催は一般社団法人ALFAE(アルファ)。会長の亀岡考治先生のお話を、辻調<新塾>でうかがったのがご縁です。

配付資料に「フードアルチザン」という気になる食材のパンフレットが入っていました。食べくらべやランチの食材として使われています。フードアルチザンって魅力的なコトバだなぁと思って、あれこれ見ていたら、このセミナーを協賛しているのが、イオンリテール(株) フードアルチザングループでした。

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▲写真は、食べくらべ(トマト、かぶ)とランチ、左手前のグラスは岩手産「やまぶどう」のワイン

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2013年5月16日 (木)

ベジマルシェの5月のサラダ

野菜料理研究家の新田美砂子さんを交えて、いま準備中のプロジェクト(というほどのものではないが)の打合せ。新田さんは大きな紙袋を下げて事務所に入ってきました。袋のなかは、赤坂アークヒルズ2階<ベジマルシェ>の、5月のサラダ。そうか、ベジマルシェのサラダは、新田さんのレシピだったのね。
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というわけで、写真を撮らせてもらいました。上の写真は抗酸化「ミニトマトのメキシシコ風サラダ」で、使われているのはミニトマト、ピーマン、紫玉ねぎなど。

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2013年5月14日 (火)

干しあけび(続)

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青森の江渡茂彦さんが送ったくださった「干しあけび」。いっしょに入っていたメモを読みながら、料理を作ってみました。

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2013年5月13日 (月)

5月の陽子ファームから

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陽子ファームから野菜が届きました。

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2013年5月12日 (日)

干しあけび

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青森の江渡茂彦さんから小包が届きました。大きさの割にとても軽い。何かしら。包みを解くと、また包み。その上にメモが貼ってありました。

干しかたくりに続いて、あけび干しです。
山形の内陸の山間地では干した野菜の食文化が多様です。

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2013年5月11日 (土)

ランチの野菜度 春の早稲田茗荷づくし

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  • 春の早稲田茗荷づくし
  • リーガロイヤルホテル東京「日本料理なにわ」
  • 5,000円+サービス料+消費税=5,775円
  • 野菜度=★★★☆☆

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2013年5月 2日 (木)

ベジマルシェ通信 第28号

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「食の薬局」へ歩み始めた<ベジマルシェ>。
5月から、ラインナップにスムージーが加わりました。
こちらも、「抗酸化」「免疫」「解毒」という3つの機能性に分けて開発されたものです。

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2013年5月 1日 (水)

マンゴーを干してみよう

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フードコーディネーターの領家彰子さんにお願いして、ドライフルーツを作りその利用法を紹介してもらうシリーズ、今回のくだものは「マンゴー」です。

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