ランチの野菜度 取手市「ビストロタムタム」

• 八百屋塾課外授業のランチ
• 1000円（なわけない。が、それしか払ってない）
• ピザ、サラダ、パスタ、オムライス、お酒
• 野菜度＝★★☆☆☆

◇［八百屋塾］のメンバーで､茨城県のシモタファームに行きました。お話を聞いたり、圃場をみたりしているうちに､ランチタイム。15人近くいたので、入れるお店を教えてもらったら、「案内するからちょっと待って」と霜多さん。野菜を持ち込み、サラダを作ってもらって試食しよう、とおっしゃいます。霜多さんの野菜を使っているお店だそうです。

◇ナビしてもらわないと迷ってしまいそうな道を20分ほどで「ビストロタムタム」に到着。「このくらいラクに入れる」という2階に案内され､まずビール。ドライバーのみなさま､ごめんなさい。

▼持ち込みサラダ野菜

シモタファームから持ち込んだ野菜。これにアマランサスの赤い葉っぱを加えると、抗酸化力の高いサラダセットになるので、「お母さん」が畑からとってきてくれました。

▼サラダ1

「インドネシアから持ってきたタネ」というレタス。黄色っぽいのは光線のせいでも、古いからでもなく、もともとそういう色。沖縄でも作っている種類だそうです。暑いところで作れるから、「夏に無理に作らなくたって、これでいいんだよ」。なるほどね。猛暑の夏に、レタスが高騰してレストランが困っている、とよく聞きますが、これならOKなわけだ。「品種は？」「忘れた」。塩とオリーブオイルでいただきました。

▼サラダ2

もう一つのサラダはアンチョビソースで。よく太ったラディッシュのみずみずしいこと。

▼ピザ

霜多さんが電話で2種類のピザを頼んでおいてくれたのですが、もう1種類は撮影する前に、お腹の中に消えていました。

▼パスタ1

なすとミートソースのパスタ。スタッフの人数が少ないそうなので、できるだけ手をかけずに出てくるものを選んだつもりですが…。

▼パスタ2

ジェノベーゼソースのパスタ。シモタファームのバジルだけで作ったソースです。

◇このほか、写真にはありませんがオムライスも頼みました。並べてみると、けっこう炭水化物が多い。糖質ダイエットをしているというメンバーもいました。これだけ摂ったら2，3回はごはん類ヌキだね。というわけで、野菜度は､質的には★★★★★だけど、量的には★★。

■ビストロタムタム
〒302-0027 茨城県取手市駒場3丁目6-14
0297-74-9033