ベジマルシェ･ワークショップ「梅干しづくり」

赤坂アークヒルズ2階「ベジマルシェ」の月例野菜のチカラセミナー。お話の後はワークショップです。今回は梅干しを作りました（というか作る準備をしました）。

当日は塩漬けまで。その後は自宅で…。うまくできるかしら。

▼南高梅500g

つまようじで黒いなり口を取り、水分を拭き取る。

▼塩をまぶしたところ

ポリ袋に梅と焼酎25cc、塩90gを加えました。おうちに帰ったら、梅と同じ重量の重石をして、2～3日おく。

▼赤じそ

ポリ袋いっぱいに入っていた赤じそ（100g）の写真を撮り忘れ。塩を加えてよくもみ、出たアクをギューッと絞ったところ。ただ、表情のない黒い物体になりました。

この後、おうちへ帰ってから、しばらく面倒をみてあげないとできません。あまり自信はないのですが…。