宴の野菜度 新橋「美良(みよし)」

• 友人たちと暑気払い
• 約5000円
• 山菜料理とおそばとお酒
• 野菜度＝★★★★☆

◇古い友人たちと集まって暑気払いをしました。

◇「美良」は新橋駅からちょっと離れたところにある、こぢんまりしたおそば屋さん。そば屋めぐりをしている知人の情報から知りました。「うちは山形なんだよ」という元気のいいおかあさんと、厨房でそばを打っているおとうさん、二人だけのお店です。だから、9人も集まれば貸し切りになります。

◇日本酒がおいしいから、もっと飲めると、もっとうれしいお店になります。

▼山あさつきの辛し味噌

▼あまどころ(甘野老)の白ごまあえ

▼板わさ

これはまあ、おそば屋さんのおつまみ定番だからね。

▼あけびの肉みそ炒め

「これ何かわかるかい」と聞かれて、もしかして「あけび？」。正解でした。「乾燥したの？」ではないそうです。それにしても、おかあさん（いや、料理当番はおとうさんかな）うまいねぇ。

▼わらびのー本づけ

写真はないのですが、けっこう太くてやわらかく、味のあるわらび。最上の友人がもってきてくれるわらびに似ています。

▼自家製チャーシュー

「肉もなくちゃね」と。これは山形とは関係ありません。

▼きのこ汁

鴨肉といろいろきのこが入っている、お店の看板メニュー。サーモンピンクのきのこは「ますだけ」といいます。

◇ひなびた料理がとてもじょうず。山菜やきのこの扱いも神経が行き届いていて、よかった。

◇最後のおそば登場！なのですが、肝心の写真がありません。ったく、食べる方に気をとられていた。白い上品なおそばでした。

◇野菜度は★★★★