野菜の学校(10) 舟形マッシュ

山形県最上地方には、超大型のマッシュルームで知られる「舟形マッシュルーム（通称舟形マッシュ）」という会社があります。

「あの大きさはちょっとびっくりだよね」

「みんなに見せたいな」と取り寄せましたが

「できれば試食を…」という願いは、予算の関係でサイズを小さくして実現しました。

▼舟形ジャンボマッシュたち

▽超スーパージャンボ

▽スーパージャンボ

▽クレミニジャンボ

▼以下は舟形マッシュのホームページほかウェブ情報から

• 舟形マッシュルームでは「超スーパージャンボ」から「レギュラーサイズ」まで生産し、販売している。
• ジャンボマッシュは、フツーのマッシュと同じ品種。大きくなりそうなものに付箋を貼っておき、収穫しないで大きく育てる。
• ジャンボマッシュが生まれたきっかけはイタリアンのシェフの注文と当時小学校5年生だった社長の次男。夏休みの自由研究の課題に、マッシュルームの生長記録をとった。生長するスピード、大きさの限界…など。このデータを見ながら、ジャンボを栽培した。
• ジャンボマッシュルームは売上の1割、生産量で5%を占める。