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2013年9月19日 (木)

野菜の学校(2) 最上伝承野菜

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[野菜の学校]9月のテーマは山形県最上地方の伝統野菜。県では「最上伝承野菜」として30品目(2011年4月現在)を認定しています。

 
認定の条件は2つです。
  1. 最上地域特有で概ね昭和20(1945)年以前から存在していた野菜・豆類など
  2. 現在も最上地域で栽培され、自家採種しているもの
30品目の内訳は以下の通り。
  • 豆類 13
  • かぶ 8
  • だいこん 1
  • えごま 1
  • あさつき 1
  • にんにく 1
  • くきたち 1
  • さといも 2
  • きゅうり 1
  • なす 1
このうち、加工品を含め、今回何らかの形で用意できたのは、豆類のいくつか、えごま、にんにく、さといも1種、きゅうり、なすでした。
 

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