毎日の台所 ラクをする工夫とおいしいレシピ

［野菜の学校］で野菜の栄養や調理法を紹介してくれる、「明るい管理栄養士」松村眞由子さんが、この秋2冊目の本を出しました。

「毎日の台所－ラクをする工夫とおいしいレシピ」。

冒頭に、この本の威力がまとめてあるので紹介します。

この本で毎日の台所はどう変わる？

1. 冷蔵庫にあるもので、いろんな料理がパパッとつくれるようになる
2. 起きてすぐ朝ごはん、帰ってすぐ晩ごはんが食べられる
3. 便利食材を使って、毎日の料理がぐっとおいしくなる
4. 台所のストレスがなくなり、気持ちにゆとりがうできる
5. 季節の移ろいを食卓で楽しめるようになる

松村さんの発想は、理科系というか構造的。

たとえば、5つの常備野菜×うまみ食材×調理×味付け⇒34通りにアレンジ可能な9レシピに展開していきます。

5つの常備野菜とは、

• だいこん
• にんじん
• じゃがいも
• たまねぎ
• 長ねぎ

松村さんは、「はじめに」で、こう書いています。

食事作りは毎日の仕事。忙しい日も疲れた日も、ごはんは食べなくてはなりません。だからこそ、日々のちょっとした工夫が明日の自分を助け、季節を楽しむ余裕につながっていくのかもしれません。

この本は「時間がない、でもちゃんと食べたい！」と日々もがいてきた、わたしの台所生活の工夫をまとめたものです。

皆さまの「ラクチンな台所生活」のお役に立つことが、一つでもありますように……。

レシピの他にコラムもありますし、小さな字で書いてある「アレンジ」や「メモ」も役に立ちます。お料理だけではない、「台所」という空間と時間を工夫してきた、松村さんの知恵とアイディアがいっぱいつまっていて、とてもお買い得な本。
ちなみに、題字は松村さんの自筆だそうです。

■毎日の台所

松村眞由子著

池田書店

定価：1,200円（税別）