ベジマルシェ通信 Vol.33

このところ野菜の機能性が、テレビや雑誌によくとりあげられます。ベジマルシェもたびたび取材されました。なぜいま、農産物の機能性なのでしょうか。

機能性をもたせた新野菜が登場していることが要因、といいますが、いま話題になっている機能性は、抗酸化力。活性酸素に対抗して、ヒトを老化や病気から守ってくれるはたらきです。健康で長生きするために、「食」のチカラが求められる時代になったというべきでしょう。

■ベジトーク「野菜の機能性が注目されるわけ」

• 健康で長生きするために
• 野菜の機能性を表現するために

■野菜のチカラ徹底研究

• ビタミンK

ベジマルシェ通信<couleurs クルール>は、赤坂アークヒルズ2階ベジマルシェに置いてありますが、こちらからもPDFをダウンロードできます。

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■野菜生活研究所

■couleurs 33号