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2013年11月 4日 (月)

野菜の学校(1) 会津伝統野菜

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11月の[野菜の学校]のテーマは、会津伝統野菜です。お話は「会津伝統野菜を守る会」の片平忠秀会長と、片平さんが社長をつとめる山平会津若松青果の地場野菜・伝統野菜担当、白井芳之さん。
▲上の写真は片平会長 ▼下の写真は白井さん1_5

「会津伝統野菜を守る会」は、[野菜の学校]を主催するNPO<野菜と文化のフォーラム>を立ち上げた江澤正平さんに、「歴史のある会津には伝統野菜が残っているはず」と強くすすめられてスタートした、と片平会長が紹介してくれました。「守る会」が設立されたのは2002年、会津の28市町村から14種類の野菜が選ばれました。
 
会津伝統野菜として認められる条件は、次の通り。
  • 50年以上前に栽培が始まり、現在も栽培されていること
  • 地名や人名がついており、会津地方に由来していること
  • 種や苗が、その地で生産されていること
▼当初認定された14種類
  1. 雪中あさづき
  2. 荒久田茎立(あらくだくきたち)
  3. ちりめん茎立
  4. 会津ねぎ
  5. 会津丸なす
  6. 小菊かぼちゃ
  7. 真渡(まわた)うり
  8. 慶徳たまねぎ
  9. 香り枝豆
  10. 立川ごぼう
  11. 舘岩(たていわ)かぶ
  12. 会津赤筋だいこん
  13. あざきだいこん
  14. とこいろ青豆
その後、余蒔きゅうりが追加されて、15種類になりました。今回、[野菜の学校]にやってきた伝統野菜は以下の6種類です。
  • 会津ねぎ
  • 会津丸なす
  • 小菊かぼちゃ
  • 立川ごぼう
  • 舘岩かぶ
  • あざきだいこん

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