野菜の学校(14) やまといも

「やまといも」は古くから太田市尾島地区で作られてきた、「ぐんまの伝統作物」。姿形は3タイプありますが、いずれも「やまとふぁーむにいじま」からやってきました。▲左から「棒形」、三味線の「バチ形」、ややイチョウ形に近い「バチ形」

• 太田市尾島地区は利根川沿いに位置し、水はけのよい田畑と広い肥沃な耕土が「やまといも」栽培に適しており、古くから広く栽培されてきた。
• 「やまといも」のかたちはさまざまで、別名「いちょういも」は、銀杏の葉っぱのようなかたちをしているから。そのほか、「手のひら形」、三味線の「バチ形」、「棒形」がある。
• 「やまといも」はアクが少なく、長芋より粘りけが強いのが特徴。
• 6月10日は記念日「麦とろの日」で、イベントが催される。

▼棒形

▼バチ形

▼ややイチョウ形

▼むかごも食べます

▼これを植えると、やまといもができます