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2013年12月 1日 (日)

干しバナナ巻き巻きクッキング

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バナナを2日間干して料理に使いました。市販のドライバナナよりずっとフレッシュで、でも生のバナナより濃厚。フードコーディネーターの領家彰子さんが提案する、簡単でユニークでおいしいレシピです。
 
▼干しバナナの揚げ春巻き

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ライスペーパーと香菜を使う、アジアン・エスニックなひと皿。ライスペーパーから透けて見える香菜の綠とチーズの黄色が華やかで、食いしん坊が集まるパーティーなどにおすすめ。
 
 
▼干しバナナのクレープ巻き 

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インスタントコーヒーを加えたコーヒー風味のクレープ生地でバナナを巻いたデザートです。プレーンの生地にしたいときはインスタントコーヒーを省いて作ります。
 
 
▼干しバナナの豚肉巻き 

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干したバナナを薄切りの豚肉で巻き、小麦粉をまぶして焼きます。しょうがのせん切りをいっしょ巻く「しょうが風味」と、小麦粉にカレー粉を混ぜてまぶす「カレー風味」。バナナの甘さとスパイスがたがいを引き立てています。

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