干しバナナ巻き巻きクッキング

バナナを2日間干して料理に使いました。市販のドライバナナよりずっとフレッシュで、でも生のバナナより濃厚。フードコーディネーターの領家彰子さんが提案する、簡単でユニークでおいしいレシピです。

▼干しバナナの揚げ春巻き

　

ライスペーパーと香菜を使う、アジアン･エスニックなひと皿。ライスペーパーから透けて見える香菜の綠とチーズの黄色が華やかで、食いしん坊が集まるパーティーなどにおすすめ。

▼干しバナナのクレープ巻き　

インスタントコーヒーを加えたコーヒー風味のクレープ生地でバナナを巻いたデザートです。プレーンの生地にしたいときはインスタントコーヒーを省いて作ります。

▼干しバナナの豚肉巻き　

干したバナナを薄切りの豚肉で巻き、小麦粉をまぶして焼きます。しょうがのせん切りをいっしょ巻く「しょうが風味」と、小麦粉にカレー粉を混ぜてまぶす「カレー風味」。バナナの甘さとスパイスがたがいを引き立てています。