［野菜の学校2014］特別講座参加者募集！

［野菜の学校］は今年度も7月からスタート。その前、6月7日（土）に特別講座を開きます。

＜特別講座＞

伝統野菜の可能性をさぐる
　

「和食」のユネスコ無形文化遺産登録をきっかけに､全国の地域に根ざした多様な食材が注目され、伝統野菜・地方野菜にも関心が高まっています。また､「攻める農業」というスローガンと、それを狙う地域ブランド化戦略との関連で､伝統野菜がキーワードになることも少なくありません。マスコミに登場する機会も増えてきました。

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ベジマルシェ通信 Vol.39

ニューヨークとパリのフードビジネスを視察したデザイナーフーズ㈱の丹羽真清社長が、ニューヨークのサラダ事情を報告します。

野菜と果物の摂取によってがんの発症を予防できるという世界がん研究基金と米国がん研究財団のレポート結果がビジネス街にも浸透しているらしく、1ポーション300～500gのサラダに、ランチの行列ができるのだそうです。

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Friuts＋Vege Salad 1404

旬の中晩柑などを使った4月のフルーツ+ベジサラダ。フードコーディネーターの領家章子さん、オリジナルレシピです。

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